Polpettone หรือpulpetónกับมะนาว: ม้วนอิตาเลียน

Preparación

1. ในชามขนาดใหญ่เราใส่หัวหอมสับและชิ้นขนมปังแช่ในนมอุ่นเล็กน้อยเปลือกมะนาวขูดและผักชีฝรั่งสับ (หรือมาจอแรม) ปรุงรสตีไข่ให้แตกและผสมด้วยมือที่สะอาดหรือด้วยช้อนไม้ เราต้องสร้างมวลที่กะทัดรัด

2. เราปั้นเนื้อม้วน (หรือหลาย ๆ ชิ้น); เราแป้งมันและน้ำตาลในหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมันและเนย เพิ่มใบกระวาน ย้ายไปยังภาชนะทนไฟและปรุงอาหารให้เสร็จในเตาอบที่อุณหภูมิ 200º เป็นเวลา 45 นาที เรากำลังรดน้ำม้วนเนื้อด้วยน้ำมันและแก้วไวน์หรือบรั่นดี

3. ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง วางเลมอนฝานบางๆ และกระเทียมสับไว้ด้านบน เนื้อจะต้องทำได้ดี เพื่อให้แน่ใจว่าเราสามารถสอดเข็มเข้าไปในเนื้อได้ น้ำที่ออกมาควรเป็นสีขาว ปล่อยให้เย็นเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ดีขึ้น ถ้าเราจะใช้เป็นเนื้อเย็น

4. มาพร้อมกับ Chutney มะม่วง