สตูว์ถั่วชิกพีกับหอยแครง

Preparación

1. สับผักและกระเทียมให้ละเอียด

2. เราตั้งกระทะกว้างใส่น้ำมันตั้งไฟและผัดผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) ด้วยเกลือเล็กน้อยจนสุกดี จากนั้นใส่มะเขือเทศและปล่อยให้น้ำลดลงโดยใช้ไฟปานกลาง

3. เมื่อซอสเข้มข้นดีแล้ว ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่เหลือ

4. นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วชิกพีทั้งขวดด้วยของเหลวเพื่อการอนุรักษ์

5. ผัดสักครู่แล้วเติมไวน์ ปล่อยให้สตูว์ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ถั่วชิกพีนิ่มลงเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

6. เราเปิดหอยแครงนึ่งด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย

7. เมื่อเปิดแมลงทั้งหมดแล้ว เราจะใส่น้ำผลไม้ลงในหม้อตุ๋นหม้อปรุงอาหาร

8. ปรุงสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟถั่วชิกพี