Ragú in bianco ซอสโบโลเนสที่ไม่มีมะเขือเทศ

Preparación

1. ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และปล่อยให้กระเทียมและหัวหอมลวกเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายสับลงไป

2. เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่เซจและโรสแมรี่ลงไปพร้อมกับเบคอน ผสมสั้น ๆ และเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในหม้อ เราใส่ไฟสูงและเอาเนื้อแยกออกจากกัน เพิ่มใบกระวานและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลสักครู่ จากนั้นเทไวน์และลดความร้อน เราปรุงรส

3. เรากำลังเติมน้ำซุปทีละทัพพีในขณะที่เนื้อถูกดูดซึม เราต้องปรุงซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาหม้อ สุดท้ายใส่ใบโหระพาและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย