Tarta Tatin พายแอปเปิ้ลที่คว่ำลง

Preparación

1. ขั้นแรก เราทำแป้งเค้กโดยการร่อนแป้งบนพื้นผิวการทำงานที่ก่อตัวเป็นภูเขาไฟ

2. เราใส่เกลือและเนยลงในครีม

3. นวดด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่เนียน

4. เพิ่มน้ำตาลและผสม

5. ใส่ไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้แป้งที่ไม่ติดมือ

6. เราทำลูกบอลแล้วห่อด้วยพลาสติกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ในการทำแอปเปิ้ล เราปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

8. ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะที่เหมาะสมเพื่อนำเข้าเตาอบ

9. เราใส่ไฟจนส่วนผสมเข้ากันดีและเรากระจายชิ้นแอปเปิ้ลให้แน่นและปิดก้นกระทะทั้งหมด

10. ทิ้งกระทะไว้บนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงจนแอปเปิ้ลนิ่ม บีบแอปเปิ้ลด้วยน้ำเป็นระยะ ๆ

11. เมื่อคาราเมลเป็นสีน้ำตาลและน้ำส่วนเกินระเหยไป เราก็เอาออก

12. แผ่แป้งที่ปั้นเป็นแผ่นที่ปิดด้านบนของแอปเปิ้ล กดขอบลงแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและสุกที่ 190 องศา

13. ปล่อยให้เค้กพักไว้สักครู่ก่อนพลิกกลับ