Tiramisú a la crema de whisky, el postre de San Valentín

¿Qué tiene de particular esta receta de tiramisú aparte del sabor a crema de Whisky? Pues que no lleva huevo. El tiramisú clásico se prepara con una crema de yema de huevo y claras a punto de nieve. Sin embargo, para preparar esta apropiada receta de San Valentín, hemos optado por la nata, que suaviza aún más el sabor a licor del postre. El resto del tiramisú, como siempre.

Preparación

1. Mezclamos el mascarpone con el extracto de vainilla, el licor y un par de cucharadas de café. Batimos con las varillas hasta que la crema esté bien combinada. Entonces, la mezclamos con el azúcar y volvemos a batir hasta integrarla y montarla ligeramente.
2. Montamos la nata con las varillas y la incorporamos a la crema anterior. Reservamos este preparado en la nevera.
3. Mojamos los bizcochos con el resto del café, sin empaparlos demasiado.
4. Elegimos el molde o recipientes en los que vamos a servir el postre y los cubrimos con un fondo de bizcochos. Encima, colocamos una capa de crema. Repetimos esta operación hasta agotar los ingredientes y, eso sí, dejando crema en la parte superior. Refrigeramos unas horas para que el postre tome más sabor y quede compacto.
5. Espolvoreamos con cacao antes de servir.

Imagen: WildStyle