Tiramisú al limoncello
Ingredientes
- 12 bizcochos de soletillas
- 100 ml. de limoncello
- 200 ml. de zumo de naranja
- la ralladura de un limón
- 250 gr. de queso mascarpone
- 2 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
Ni mucho menos es el auténtico tiramisú italiano. Este no lleva ni café ni cacao, pero sí queso mascarpone y otro de los productos de Italia por excelencia, el limoncello. Este licor de limones sicilianos aporta un fresco sabor y aroma a este postre frío que conviene dejar hecho con antelación.
Preparación:
1. Cubrimos el fondo de un molde con una capa con la mitad de los bizcochos y rociamos la mitad del limoncello y del zumo de naranja.
2. Para preparar el relleno batimos las yemas con el azúcar para que blanqueen y las mezclamos con el mascarpone y la ralladura de limón.
3. Disponemos la mitad del relleno sobre las soletillas humedecidas. Extendemos bien y cubrimos con los bizcochos restantes. Pulverizamos el resto del preparado de limoncello y repartimos el resto de crema. Decoramos con rodajas de limón.
Receta inspirada en la imagen de Rufusguide