Tiramisú al limoncello

Ingredientes

  • 12 bizcochos de soletillas
  • 100 ml. de limoncello
  • 200 ml. de zumo de naranja
  • la ralladura de un limón
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 2 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar

Ni mucho menos es el auténtico tiramisú italiano. Este no lleva ni café ni cacao, pero sí queso mascarpone y otro de los productos de Italia por excelencia, el limoncello. Este licor de limones sicilianos aporta un fresco sabor y aroma a este postre frío que conviene dejar hecho con antelación.

Preparación:

1. Cubrimos el fondo de un molde con una capa con la mitad de los bizcochos y rociamos la mitad del limoncello y del zumo de naranja.

2. Para preparar el relleno batimos las yemas con el azúcar para que blanqueen y las mezclamos con el mascarpone y la ralladura de limón.

3. Disponemos la mitad del relleno sobre las soletillas humedecidas. Extendemos bien y cubrimos con los bizcochos restantes. Pulverizamos el resto del preparado de limoncello y repartimos el resto de crema. Decoramos con rodajas de limón.

Receta inspirada en la imagen de Rufusguide

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