Tomato sauce: ang mga susi

Mga tip sa pagluluto
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (6 boto)
Loading ...

Por Angela

Ang paggawa ng isang mahusay na sarsa ng kamatis ay hindi lamang anupaman. Ang tagumpay ng ulam na sinamahan nito ay maaaring depende sa lasa at pagkakayari nito. Ilang beses na nating pinintasan ang isang ulam dahil ang sarsa ng kamatis ay masyadong acidic o masyadong matamis? Nagreklamo ba ang mga bata sa atin ng mga oras dahil nakakita sila ng isang nugget sa sarsa?

Ang perpektong sarsa ng kamatis ay nakasalalay sa kalidad ng kamatis, mga sangkap na idinagdag namin at ang kanilang proporsyon, oras ng pagluluto, paghahalo at pag-pilit, at ang ulam na sasamahan nito.

Kung gagawa kami ng isang mapait na ulam, mas mabuti na magdagdag ng isang maliit na sibuyas o kahit na mansanas sa sarsa, upang patamisin ito. Sa kabaligtaran, kung ang sarsa ay naglalayon sa isang tradisyonal na nilagang, sapat na upang magdagdag ng isang pakurot ng asukal at kaunting sibuyas o sibuyas upang hindi ganap na matanggal ang kaasiman ng kamatis.

Subukan natin ang iba't ibang mga paraan at pagkatapos ay maaari nating piliin ang isa na higit na gusto natin. Ngunit talaga, ang mga hakbang upang gawin ang sarsa ng kamatis ay:

Tomato sauce

Resipe ng print

Ang paghahanda ng homemade tomato sauce ay madali ngunit mayroon itong trick para maging masarap ito.

Tomato sauce
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: trick sa pagluluto
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • Mga kamatis
  • Mga gulay
  • Asin o asukal

Paghahanda

  1. Igisa ang mga gulay na idadagdag natin (bukod sa kamatis) hanggang sa maluto at maging transparent.

  2. Idagdag ang kamatis, na habang niluluto ay mawawalan ng tubig. Ang mainam ay pumili ng mga kamatis na pula at hinog, ngunit matatag at makintab. Kung pipilitin natin itong maigi, ang mainam ay idagdag ang kamatis na may balat at mga buto, dahil nagbibigay sila ng mga bitamina at lasa.

  3. Kapag makapal na ang nilagang, dumaan tayo sa Chinese o blender, ngunit kung gusto nating mapanatili ang matingkad na pulang kulay ay mas mabuting iwasan ang blender dahil sa pamamagitan ng pagpasok ng hangin sa panahon ng paghahalo ay nawawalan ito ng kulay dahil sa oxidation na nagagawa nito.

  4. Salain ang sarsa sa pamamagitan ng napakahusay na salaan.

  5. Ibalik ang sarsa sa pigsa.

  6. Tinatapos namin ang huling lasa ng sarsa sa pamamagitan ng pagwawasto nito sa asin o asukal. Gayundin, kung ito ay angkop sa ulam maaari tayong magdagdag ng iba pang pampalasa o halamang gamot tulad ng basil, kung tayo ay may nilutong pasta; bay leaf o tarragon, kung ito ay isang puting isda; oregano, kung ito ay para sa pizza; thyme o rosemary, kung ito ay para sa karne.

Sa pamamagitan ng: Mamimili


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga tip sa pagluluto

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.