Whisky cake, babagay sa kanya ang isa pang alak?

Paghahanda

1. Sa ilang mga electric rod, inilalagay namin ang cream na may 50 gr. ng asukal at i-reserve ito sa refrigerator.

2. Inilalagay din namin ang mga puti ng 4 na itlog (ireserba ang mga yolks) hanggang sa matigas na may 50 gr. ng asukal at isang pakurot ng asin. Pinalamig namin sila.

3. Gumagawa kami ng isang syrup sa pamamagitan ng pagdadala sa isang kumulo 100 gr. ng asukal kasama ang 100 ML. ng tubig at isang splash ng whisky. Hayaang lumapot ng bahagya ang syrup at palamig ito.

4. Sa isang kasirola inilalagay namin ang gatas, ang mga yolks na pinaghiwalay namin mula sa mga puti at 50 gr. ng asukal. Hayaang maluto sa mahinang apoy, patuloy na paghahalo hanggang lumapot. Idagdag ang whisky at ang gelatin na sobre sa cream. Paghaluin at hayaang magpainit ang cream hanggang sa halos lumamig ito.

5. Pagkatapos, hinahalo namin ito sa cream at pagkatapos ay idagdag ang whipped egg whites. Gagawin namin ito sa mga paggalaw ng pagbalot at sa mga rod upang ang cream ay hindi bumaba nang labis.

6. Inilalagay namin ang base ng sponge cake sa base ng isang springform mold, pinahiran namin ito ng syrup at ibuhos namin ang whisky cream sa itaas. I-flatte ang cream gamit ang spatula at ilagay ito sa refrigerator para ma-set.

7. Sa wakas, naghahanda kami ng takip para sa cake. Para dito pinainit namin sa isang kasirola ang 3 yolks na may halong 150 gr. ng asukal at isang buong itlog. Habang lumakapal ito, hinahayaan namin itong mag-hydrate sa 150 ml. ng malamig na tubig ang gelatin sheet. Kapag mayroon na tayong makapal na cream, ilagay ang gulaman at haluing mabuti.

8. Alisin ang cake mula sa refrigerator, ikalat ito ng cream at palamutihan ng crocanti. I-freeze namin ang cake sa loob ng ilang oras, inaalis ito kalahating oras bago ihain.