Rice na may kalabasa at keso ng Parmesan

Paghahanda

1. Balatan at hatiin ang kalabasa at gupitin ito sa maliit na cubes.

2. Sa isang kasirola, init ang kutsarang mantikilya. Habang hinahayaan namin itong matunaw, tinadtad namin ang sibuyas nang napaka-pino at niluluto ito kasama ng mantikilya sa mahinang apoy.

3. Kapag nakita namin na ang sibuyas ay na-poach, idinagdag namin ang kalabasa at ang kanin. Patuloy kaming nagdurusa sa lahat. Timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng isang baso ng white wine. At walang tigil sa paghahalo hinayaan naming maluto ang lahat.

4. Sa kasong ito, ginamit namin ang tiyak na bigas upang gumawa ng risotto, na arborio rice. Upang ito ay maging napakatamis, hindi mo kailangang idagdag ang lahat ng sabaw nang sabay-sabay, ngunit unti-unti at hayaan itong masipsip, upang ang bigas ay naglalabas ng lahat ng almirol, at ang cream na iyon na katangian ng risotto ay nilikha.

5. Ang mainam ay magdagdag ng isang quarter ng sabaw sa kanin, haluin, hayaan itong mabawasan, at kapag nakita natin na ang kanin ay naubusan ng sabaw, magdagdag ng isa pang quarter. Kaya hanggang sa matapos mo ang lahat ng sabaw.

6. Kapag nagustuhan na natin ang bigas sa mga tuntunin ng texture, alisin ito sa apoy, at idagdag ang grated Parmesan cheese, na makikita mo kung paano ito natutunaw sa natitirang init mula sa kusina.

7. At handa na ang aming bigas na plato at tikman. Inilagay namin ito sa kalabasa at palamutihan ito ng ilang higit pang mga natuklap ng Parmesan.