Pagdating ng Pasko, ang mga pastry at tsokolate ng oras ay puno ng kulay salamat sa mga candied fruit. Ang candied o candied na prutas ay ginawa sa pamamagitan ng isang kumplikado at mahabang likas na proseso na binubuo ng pagdaragdag ng isang syrup ng asukal at ang juice ng pagluluto nito sa prutas upang ang tubig sa prutas ay unti-unting pinalitan ng asukal., na ang dosis sa syrup ay dumarami araw-araw, upang ito ay tumagos sa puso ng prutas upang ito ay gumaling at matamis.
Kandidato na prutas, katangian ng dekorasyon ng mga roscon de reyes, ito rin ang basehan ng masarap Mga prutas ng Aragon, isawsaw sa tsokolate itim Hindi rin namin makakalimutan seresa, ang mga seresa na masayang nangunguna sa anumang cake.
Bagaman sa mga panahong ito madali itong hanapin ang mga ito sa merkado, maglakas-loob kami na bigyan ka ng resipe upang magkaroon ka ng oras upang maghanda ng isang magandang buhay ng mga candied fruit at sorpresahin ang iyong mga panauhin sa darating na mga Christmas party. Kailangan lamang namin ng ilang hinog, matatag at malusog na prutas, tubig, asukal, pasensya at oras, mga 20 araw.
1 Araw: Una sa lahat kailangan nating gawin ihanda ang mga prutas. Ang maliit na prutas ay maaaring iwanang buo, ngunit kung ito ay may makapal na balat, tulad ng mga plum o aprikot, dapat nating tusukin ang mga ito ng isang tinidor. Kung gugustuhin natin, kaya natin gupitin ang mga ito sa kalahati at buto ang mga ito. Kung pipiliin namin ang citrus ay tinatanggal natin ang mga ito at pinaghihiwalay sa mga segment, tinatanggal ang puting bahagi at mga lamad. Maaari din nating iyelo ang balat ng mga prutas ng sitrus, kahit na mas tumatagal ito ng mas kaunting oras kaysa sa prutas. Ang mas malalaking prutas tulad ng mga peras, mansanas at mga milokoton ay pinuputol sa kalahati o sa makapal na kalso. Maingat naming binabalot ang pinya, pinagsisilayan at pinuputol ito.
Pagkatapos timbangin natin ang prutas bago lutuin ito. Tandaan mo yan ang iba`t ibang uri ng prutas ay dapat na magkahiwalay ng kendi upang mapanatili nila ang kanilang sariling mga aroma at pantay na lutuin. Inilalagay namin ang prutas hiwalay na inihanda sa isang kaserol, takpan ng kumukulong tubig at kumulo hanggang lumambot ngunit matatag, pinipigilan ito mula sa pagkawala ng masyadong maraming mga juice. Sa isang slotted spoon, inaalis namin ang prutas mula sa kaserol at inilagay namin ito sa isang fountain nang walang pagtatambak sa kanila upang hindi sila mag-squash at mag-deform ng isa't isa.
Para sa susunod na hakbang naghahanda kami ng 175 g. ng asukal at 300 ML. ng tubig na ito sa pagluluto para sa bawat 450 g. ng prutas. Natutunaw namin ang asukal nang napakabagal sa tubig, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan at ibubuhos namin ang syrup na ito sa prutas upang ito ay ganap na natakpan. Kung hindi, gumawa kami ng mas maraming syrup na may parehong proporsyon ng tubig at asukal. Pinapayagan namin itong magpahinga ng 24 na oras.
2 Araw: Inilagay namin ang syrup kung saan nagpahinga ang prutas sa isang kasirola at nagdagdag ng isa pang 50 g. ng asukal Natutunaw namin sa mababang init hanggang sa kumulo at takip namin muli ang prutas. Pinapayagan namin itong magpahinga ng isa pang 24 na oras.
Araw 3 hanggang 7: Inuulit namin ang operasyon sa susunod na limang araw, upang ang syrup ay nagiging mas at mas puro.
Araw 8 at 9: Ngayon ay idaragdag namin 75 g. ng asukal sa syrup sa halip na 50 g. na idinagdag namin sa ngayon. Natutunaw tayo e idinagdag namin ang prutas sa kaserol. Magluto sa mababang init ng 3-4 minuto. Maingat na ilagay ang prutas at syrup sa mapagkukunan. Hayaan mo tumayo ng 48 oras.
10 Araw: Inuulit namin ang operasyon na may 75 g. ng asukal at sa oras na ito Pinapayagan namin itong magpahinga sa pagitan ng 4 at 12 araw. Ito ang huling proseso ng pamamahinga. Kung mas mahaba ito, mas matamis ang magiging prutas, ngunit kailangan nating iwasan itong masyadong tuyo.
Pagdating ng oras, inaalisan namin ang prutas at inilagay namin ito sa isang raketa oven na nakalagay sa isang tray at tinatakpan namin ang prutas na may malaking palayok upang takpan nito ngunit hindi ito hinawakan. Kaya't dapat nating panatilihin ito sa isang mainit na lugar, tulad ng kusina, habang dalawa o tatlong araw hanggang sa ganap na matuyo. Sa oras na ito, binabago namin ang mga piraso ng prutas dalawa o tatlong beses.
Kapag ang prutas ay tuyo, inilagay namin sa mga kahon, paghawak nang may pag-iingat at pinaghihiwalay ang bawat piraso sa mga hindi papel na papel. Sa gayon ito ay mapangalagaan ng mahabang panahon salamat sa pagkawala ng tubig at pagkilos ng asukal.
Totoo na ang paggawa nito ay nagsasangkot ng isang mahusay na pagsisikap, ngunit hindi mo maisip ang kasiyahan ng makita kung paano binabago ng prutas ang hitsura nito araw-araw at nakakakuha ng higit pa at higit pang mga katangian ng mga pang-candied na prutas. Bilang gantimpala, isang kendi na prutas na ginawa namin at ng lahat ng aroma ng natural na pana-panahong prutas.
Sa pamamagitan ng: Comarcarural
Larawan: Federico Verdu
Kumusta at salamat sa resipe!
Bagaman ito ay simple, talagang tumatagal ng oras. Nais ko lamang malaman kung gaano katagal ang prutas na candied ay maaaring tumagal nang isang beses sa pag-iimbak. Araw, linggo, buwan?
Ang aking ideya ay upang ihanda ito sa mga buwan na wala akong gaanong trabaho upang magamit ito sa paglaon para sa Pasko.
Salamat sa iyo!
Magandang gabi!! Kung itatago mo ang mga prutas sa mga kahon, na pinaghihiwalay ang bawat isa sa greaseproof o gulay na papel, maaari itong magkaroon ng isang walang limitasyong tagal ng oras hangga't nakaimbak ito sa isang cool at tuyong lugar.
Gusto ko talaga iyong recipe
may tanong ako
Maaari ba itong gawin sa mga nakapirming prutas?
Magiging pareho ba ito?
Dapat ba nating lutuin ito?
Maraming salamat sa inyo
Gustung-gusto ko ang resipe, ngunit nais kong malaman kung gaano ako katagal upang gumawa ng mga hiwa ng citrus at kung ano ang ratio ng asukal para sa kung gaano karaming mga hiwa, o pareho ba ang ratio ng prutas na candied? Mangyaring, maaari mong sagutin ako.
mula sa salamat.
Maricel.
Kumusta Maricel, kung gumagamit ka ng mga balat, dahil wala silang tubig tulad ng pulp ng prutas, mas kaunting mga araw ang magiging sapat para sa kanila ay malagyan ng candies. Ito ay depende din sa kung gaano kalawak mong gupitin ang mga shell. Ang proporsyon ng asukal, gamitin ang pareho. Pagbati po.
Si Maricel, tulad ng sinabi ko sa iyo, ay gumagamit ng parehong proporsyon para sa prutas, kung ano ang mangyayari ay dahil ang balat ay walang nilalaman na tubig, aabutin ng mas kaunting mga araw upang maikulong. Suriin ang mga ito araw-araw, at kapag gusto mo sila, ihinto ang pagdaragdag ng syrup.
Oh, at sasabihin mo sa amin kung paano ang mga peras na iyon.
Isang pagbati.
Ito lang ang hinahanap ko. Mahal ko ang resipe at sa sandaling mayroon akong prutas mula sa bahay bilang natural hangga't maaari, susubukan ko ito.
Mayroon akong isang katanungan patungkol sa resipe. Ibinuhos ba ang syrup sa prutas habang ito ay mainit? O malamig? Sinasabi ko na kung ang prutas ay ibuhos nang mainit maluluto ito nang higit pa at maaari itong mabawi, tama?
Salamat at mabuting pagbati!
Kumusta, Tinkerbell, tulad ng sinabi mo, dapat mo itong idagdag na mainit o malamig. Ang prutas ay candied dahil kinukuha ang syrup tulad ng alam mo.
Natagpuan ko lang ang resipe na ito at mukhang mahusay ito sa akin.
Susubukan kong gawin ito sa prutas na mayroon ako sa hardin.
Salamat sa pagbabahagi
Salamat sa iyo!
Salamat sa mahusay na resipe na ito, gagawin ko ito sa lalong madaling panahon at inaasahan kong ito ay maging pati na rin ang nasa iyong mga larawan
Isang tanong ... saan mo mahahanap ang mga kahon upang maiimbak ang rubs kapag tapos na?
Salamat sa pagsagot sa akin
Maaari mong itago ang mga ito sa mga tupper o saradong lalagyan :)
ang prutas tulad ng peras, mga milokoton o mansanas ay dapat na may balat o walang balat.
Salamat sa iyong pansin
Si Anna, wala silang balat. Pagbati po.
alon,
Nakatira ako sa Pransya at naghahanap ako ng mga artesano, dahil ang mga pranses na candied na prutas ay tila hindi gaanong masarap sa lasa, at wala rin kaming nougat, at iyon ang kailangan ko para sa Pasko, kung may makakatulong sa akin ???
salamat sa inyong lahat paqui
Kumusta, nagustuhan ko ang iyong resipe, mayroon lamang isang bagay na nais kong tanungin sa iyo, kung saan saan at sa anong temperatura ilalagay ang prutas matapos na idagdag ang sobrang asukal sa syrup sa bawat araw na ang proseso tumatagal (Sa kusina sa temperatura ng kuwarto, sa ref, atbp.)
Salamat sa iyong atensyon.
Palaging nasa temperatura ng kuwarto at pag-iwas sa mga draft, alikabok ...;)
Kumusta Cad! Iiwan namin ang prutas sa temperatura ng kuwarto, at upang mapanatili itong mas mahusay, iimbak ito sa isang tupperware o sa isang saradong lalagyan :)
Gusto ko talaga iyong recipe
may tanong ako
Maaari ba itong gawin sa mga nakapirming prutas?
Magiging pareho ba ito?
Dapat ba nating lutuin ito?
Maraming salamat sa inyo