Chapati: isang napaka-simpleng tinapay na Indian sa isang kawali (walang lebadura)

El tinapay ng chapati ay natupok sa India at Pakistan at tumatanggap din ng iba pang mga pangalan tulad ng pulka, roti o naan. Hindi na sinasabi na ang mga sangkap nito ay maaaring mag-iba depende sa lugar. Ang taba na ginamit upang gawin ito sa aming kaso ay langis, ngunit sa orihinal na recipe ito Ghee, isang produktong nakuha mula sa beef lard.

Ang tinapay ay madalas na ginagamit bilang isang kutsara upang mahuli ang pagkain o upang samahan ang mga sopas o iba pang mga paghahanda. Sa huwag magdala ng lebadura hindi walang mabigat at natutunaw nang maayos (Oo naman, hangga't hindi ka nag-binge, na madali dahil masarap ito). Karaniwan itong ginawang mainit, kaya't habang ginagawa natin ang mga ito ilalagay natin sila sa ibabaw ng bawat isa na natatakpan ng tela upang maging mainit sila. Sasabihin ko sa iyo kung paano ito gawin.

Mga uri ng tinapay na Indian

Naan tinapay

Kung kailangan nating maghanap ng magkasingkahulugan para sa tinaguriang tinapay na Hindu, ito ang magiging tumpak. Bagaman ang naan tinapay ay natupok sa mga espesyal na okasyon at hindi palaging gawang-bahay. Karaniwan itong luto sa isang uri ng oven na luad at may pino na harina. Nang walang pag-aalinlangan, ang lasa nito ay napaka katangian. Kabilang sa mga sangkap nito ay mahahanap natin ang mantikilya at maging ang yogurt.

Narito ang isang resipe:

Paratha tinapay

Ito ay isang uri ng manipis na tinapay na maaari nating ihambing sa puff pastry. Bago lutuin, ang tinapay na paratha na ito ito ay pininturahan ng nilinaw na mantikilya o mantikilya na natunaw. Pagdating sa pagluluto, muli itong ginawa gamit ang mas maraming mantikilya. Ito ay perpekto na kumuha sa oras ng agahan. Ang ganitong uri ng tinapay ay lutuin sa isang iron plate o kawali, kadalasan din ay pinupuno ito upang madagdagan ang lasa nito.

Poori na tinapay

Ito ay isa sa mga mga uri ng tinapay na kinakain sa Hilagang India. Para sa paghahanda nito, parehong harina, tubig at asin ang ginagamit. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagliligid nito sa isang uri ng disk (upang patagin ang kuwarta) at pagkatapos ay iprito sa kawali na may langis o may ghee.

Kung nagtataka ka ano ghee, sasabihin namin sa iyo na ito ay nililinaw na mantikilya. Malawakang ginagamit ito sa ganitong uri ng kusina. Nakuha ito mula sa mantikilya ng gatas ng baka. Bumabalik sa uri ng tinapay, dapat sabihin na ginagamit ito sa mga vegetarian na pagkain. Higit sa lahat sapagkat ginagamit ito bilang isang kutsara, para sa mga mas maliliit na pagkain na hindi karaniwang hawak ng mga kamay.

Chapati, roti o phulka

Sila ang pinakakilala. Maaari nating sabihin na ito rin ay patag na tinapay tulad ng dati. Karaniwang hindi ginagamit ang lebadura at perpekto ito upang samahan ang iba pang mga pagkain. Tulad ng sinabi namin sa simula, wala sa kanila ang maaaring wala ng isang pares ng ganitong uri. Ang mga ito ay napaka maraming nalalaman at bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng roti kasama buong harina ng trigo. 

Mga pagpuno para sa tinapay na Indian

Habang kami ay nagkomento, ang tinapay ng India ay karaniwang pinakamahusay na saliw para sa iba't ibang mga pinggan ng gastronomy na ito. Ngunit bilang karagdagan sa na, maaari ka ring gumawa ng mga pagpuno. Ito ay isang paraan upang makumpleto ang isang makatas na ideya tulad nito. Ang tinapay naam ay maaaring umamin ng mga pasas pati na rin ang iba't ibang mga pampalasa sa paghahanda nito. Huwag kalimutang magdagdag ng tinadtad na bawang o perehil. Ano ang mag-iiwan sa amin ng isang mas masarap na kagat. Maaari mo ring takpan ito ng mga paghahalo ng tinadtad na karne at gulay. Siyempre, ang keso ay isa rin sa mga mahalagang pagpuno para sa tinapay na Indian.

• Pagpupuno ng keso: Ito ang pinakasimpleng!. Kapag handa na ang kuwarta para sa tinapay, maglalagay ka ng isang hiwa ng keso sa pagitan ng dalawang bahagi, selyadong mabuti ang mga ito at pumunta sa kawali.
• Mga pasas at mani: Ang isa pang variant ay nasa pagitan din ng dalawang sangkap na ito. Maaari mong pagsamahin ang mga pasas at mga mani na nais mo ang pinaka. Natatangi ang lasa at sigurado kang uulitin.
• Spinach: Ang isang mas malusog na ideya ay upang gumawa ng isang pagpuno ng spinach. Upang magawa ito, maglalagay tayo ng isang maliit na mantikilya sa isang kawali at igisa ang spinach. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin, kumin at kahit maanghang na pulbos, kung ayon sa gusto mo. Ang proseso ay magiging pareho: sa pagitan ng dalawang piraso ng kuwarta, maglagay ng kaunting pagpuno at isara nang maayos.
• Patatas at sibuyas: Kailangan mong lutuin ang ilang mga patatas at puro ang mga ito. Magdaragdag ka ng isang mahusay na tinadtad na sibuyas pati na rin mga pampalasa ng iyong panlasa at isang pakurot ng paminta. Paghaluin ng mabuti ang lahat at magkakaroon ka ng isang bagong pagpuno para sa tinapay na Indian.

Tulad ng nakikita natin, ang tinapay ng India ay maaaring tanggapin ang maraming mga pagpuno. Kailangan mo lamang hayaan ang iyong sarili na madala ng iyong mga kagustuhan at ilang mga stroke ng imahinasyon. Sa ganoong paraan, masisiyahan ka sa ilang higit sa masarap na mga ideya.