La frittata ay isang specialty ng lutuing Italyano na, katulad ng ating minamahal na tortilla, karaniwang naglalaman ng iba`t ibang mga sangkap tulad ng karne, gulay, keso, atbp. Ang pagkakaiba nasa paraan ito ng pagluluto. Sa halip na gawing pabalik-balik, iyon ay, kasama ang itlog sa magkabilang panig tulad ng natitirang mga tortilla, ang frittata ito ay bukas at ang mga panimpla at mga saliw ay idinagdag sa tuktok, samakatuwid ang pagtatanghal nito ay kahawig ng a quiche, dahil natapos itong magluto sa oven.
Bibigyan ka namin ng isang halimbawa ng recipe para sa frittata na may mga gulay, upang makita mo kung paano ito ginawa, ngunit malinaw na maaari kang magdagdag ng karne, isda, keso at mga gulay na gusto mo. Sa Italya napaka-tipikal na ng zucchini o ng mga sibuyas at keso.
Paghahanda: Naglalagay kami ng isang malaking non-stick frying pan sa kalan at nagdagdag ng isang kutsarang langis. Nagdagdag kami ng anumang uri ng hilaw na gulay, karne, o isda na gusto namin sa frittata at igisa namin hanggang sa tapos na, pagdaragdag ng anumang uri ng herbs, pampalasa, asin sa panlasa. Panahon na upang magdagdag ng anumang sangkap na luto na o handa nang kainin tulad ng malamig na hiwa o keso. Paghaluin at alisin ang mga sangkap mula sa kawali.
Pinalo namin ang mga itlog (8 itlog para sa 4 na tao) na may asin, paminta at 2 kutsarang tubig, gatas o cream. Kung magdaragdag kami ng gadgad na keso, ginagawa namin ito sa hakbang na ito. Idagdag namin ang pinaghalong itlog na ito sa kawali.
Sa paglipas ng katamtamang init, lutuin ang mga itlog ng halos 2 minuto, maingat na i-scrap ang mga gilid at ibaba ng isang slotted spoon. Ngayon ay bumalik tayo sa ibuhos ang mga naunang sangkap sa mga itlog. Kapag ang mga itlog ay mas luto at ang ibabang base ay handa na, alisin mula sa init.
Inilalagay namin ang pan sa ilalim ng grill hanggang sa tuktok ay ginintuang kayumanggi, mga 4 na minuto. Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang magpahinga ito ng halos 5 minuto. Pinutol namin ang mga wedge at nagsisilbi.
Larawan: Kitchenconnaisseur