Paano gumawa ng isang simpleng perpektong inihaw na salmon

Perpektong inihaw na salmon

Ilang beses mo nang inihanda ang salmon o kinakain ito sa isang restawran at ito ay napaka tuyong sa loob? Dahil ito ay ang pagluluto ng salmon hanggang sa perpektong punto nito ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong malaman ang isang maliit na bilis ng kamay upang magawa ito nang maayos at huwag magmadali. Kapag nagluluto kami ng isda sa grill sa pangkalahatan dapat kaming mag-ingat na huwag labis na maluto ang mga ito sapagkat matuyo ang kanilang panloob na maraming at mawala sa kanila ang kanilang kaibig-ibig at makatas na pagkakayari. Nakasalalay sa isda at kapal ng piraso, tatagal ng mas marami o mas kaunting minuto, ngunit sa anumang kaso ay hindi natin dapat tratuhin nang agresibo ang piraso.

At ngayon, magsimula tayo sa negosyo: kung paano magluto ng mga fillet ng salmon sa kanilang perpektong punto?

  1. Piliin nang mabuti ang bahagi: Ang pinakamahalagang bagay ay piliin nang maayos ang piraso. Sa mga nagtitinda ng isda sa pangkalahatan ay nakakahanap tayo ng hiniwang salmon. Sa kasong ito, hihilingin namin sa nagtitinda ng isda para sa isang hiwa tungkol sa 2 o 3 mga daliri na makapal, na bubuksan niya sa kalahati at aalisin ang mga tinik. Sa gayon, magkakaroon kami ng mga piraso tulad ng mga lilitaw sa larawan. Sa mga halagang ito, 2 tao ang kakain (kung hindi sila masyadong kumakain, hihilingin namin ang mga hiwa ng 2 daliri na makapal at kung sila ay napaka-kumakain, mas mahusay kaysa sa 3 daliri na makapal). Kung nais nating kumain sila ng 4, kailangan naming hilingin sa kanila para sa 2 hiwa o isa sa mga 6 na daliri at pagkatapos ay gupitin ang bawat fillet sa kalahati.
  2. Hindi dumidikit na griddle: Napakahalaga na gumamit ng isang mahusay na di-stick na griddle upang kapag pinihit mo ang isda at lutuin ito sa bahagi ng karne ay hindi ito dumidikit.
  3. Gumamit ng maliit na langis: Ang salmon ay isang napaka napaka mataba na isda, kaya't sa panahon ng pagluluto ay magpapalabas ito ng sarili nitong langis, kaya mahalaga na idagdag namin ang minimum na halaga ng langis sa grill (sapat lamang ang brushing sa base).
  4. Patuloy na apoy: Isasara namin ang grill sa katamtamang mababang init at panatilihin namin itong pare-pareho sa buong pagluluto.
  5. Lutuin muna ang panig ng balat: Inilalagay muna namin ang salmon sa balat na nakikipag-ugnay sa bakal (tulad ng lilitaw sa larawan). Hinahayaan namin itong magluto ng 5 minuto sa gilid na iyon. Sa ganitong paraan makakamit natin ang isang malutong balat at isang napakalambot na panloob na pagluluto ng salmon.
  6. Nagluluto kami sa gilid ng karne: Maingat naming binabaling ito nang sa gayon ay hindi masira at magluto ang mga fillet ng halos 3 minuto sa panig na ito.
  7. Mga natuklap sa asin: Naghahatid kami ng mga steak sa mga plato at iwiwisik ang asin ng mga natuklap nang malaya.

Ang pagluluto ng salmon sa ganitong paraan makikita mo na kapag pinutol mo ang isang piraso, ang mga salmon flakes ay magmumula sa kanilang sarili at ito ay magiging napaka makatas sa loob.

Ang mga oras na ibinigay namin ay nagpapahiwatig, at nakasalalay sa kapal ng mga fillet na kailangan mo ng kaunti pa o medyo mas kaunti, pati na rin ang iyong kagustuhan. Ang mahalagang bagay ay iniiwan natin ang salmon sa bahagi ng balat sa unang lugar na mas mahaba kaysa sa iba. Mahalaga ang hakbang na ito.

... At kung nais mo ito sa batter:


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Recipe ng Isda, Mga tip sa pagluluto

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

4 na puna, iwan mo na ang iyo

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   Enrique sanabria dijo

    Sa recipe ng makinis at sa resipe ng salmon, nangingibabaw ang pagiging simple ng proseso at mahusay ang resulta. Maraming salamat sa impormasyon.

  2.   Edna dijo

    Mahilig ako sa salmon! ang aking paraan ng pagluluto nito ay ang pag-ihawan ito ng Teflon ng isang maliit na langis, sa gilid ng karne, iniiwan ko ito ng 1 minuto sa katamtamang mataas na init at takpan ito, pagkatapos ng isang minuto ay inilagay ko ito sa mababang init ... unang! Ito ay makatas at makinis, at kung gusto mo ng balat na tulad ko, hindi ito masusunog.

    1.    ascen jimenez dijo

      Salamat Edna sa pagbabahagi!

  3.   Bruna dijo

    Napakahusay nito! Salamat