Pastry cream, magagandang pagpuno para sa mga cake

Ang pastry cream ay isa sa mga pinaka-klasikong pagpuno sa kendi. Matamis at makinis na lasa at nakabase sa itlogito cream na may lasa na banilya, kanela at lemon ito ay ang mainam na pagpuno para sa mga fruit tart, petit suisses, profiteroles o iyong sarili roscon de reyes.

Upang maihanda ito kailangan naming painitin ang litro ng gatas na minus kalahating baso na may isang stick ng kanela, ang balat ng isang lemon at isang vanilla bean. Sa kabilang banda ihalo namin sa isang mangkok ang 75 gramo ng harina ng trigo at 50 gr. Cornstarch na may 200 gramo ng asukal. Magdagdag ng 6 yolks at kalahating baso ng nakareserba na gatas. Natalo namin nang maayos ang timpla na ito sa tulong ng ilang mga pamalo.

Pinipilitan namin ang mainit na gatas at idinagdag ang yolk cream at harina. Dinadala namin ang paghahanda na ito sa isang pigsa sa mababang init habang hinalo may isang kutsara na kahoy hanggang sa makakuha ng isang makapal na pagkakayari at mag-atas. Hayaang lumamig ito.

Sa iwasang lumikha ng isang pelikula sa tuktok na layer ng cream naglalagay kami ng isang plastik na balot sa pakikipag-ugnay sa kanya.

Larawan: Tustrucos, maliit na pic, Panignacio

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish.

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.