Sa oras na ito ang mga croquette ay hindi maalat tulad ng itim na bigas. May inspirasyon sila ng tradisyunal puding ng bigas. Bukod sa inaalok ang mga ito sa aming mga kamag-anak at panauhin sa bahay, naniniwala ako na ang mga croquette na ito ay ginawang magbigay.
Tiyak na hindi pa nasusubukan ng iyong mga anak ang mga croquette na tulad nito. Ito ay mabigla sa iyo!
Angela
Kusina: tradicional
Uri ng resipe: dessert
Kabuuang oras:
Sangkap
100 gr. bilog na bigas
200 gr. whipping cream
250 gr. buong gatas
ang balat ng isang mas mabuti na organikong lemon
2 mga stick ng kanela
100 gr. ng asukal
20 gr. ng mantikilya
40 gr. cornstarch + 50 ML. buong gatas
harina
itlog
mga mumo ng tinapay
langis ng oliba
pulbos na asukal at kanela
Paghahanda
Init ang cream at gatas sa isang malaking kasirola hanggang sa magsimula itong pigsa. Pagkatapos, idinagdag namin ang bigas, ang stick ng kanela at ang balat ng lemon. Hayaang lutuin ito sa isang napakababang init ng mga 25-30 minuto, madalas na pagpapakilos sa isang kutsara na kahoy. Sa kalagitnaan ng pagluluto idinagdag namin ang asukal.
Kapag ang kanin ay halos handa na, alisin ang kanela at ang balat ng lemon at idagdag ang mantikilya at ang cornstarch na lasaw sa 50 ML. malamig na gatas. (Kung kinakailangan na mas makapal ang bigas, hindi namin idinagdag ang lahat) lutuin ang bigas sa mababang init sa loob ng 5 minuto, hanggang sa maiiwan ito ng isang makapal na cream. Ibuhos namin ito sa isang mapagkukunan upang hayaan itong cool at maitakda.
Binubuo namin ang mga croquette gamit ang aming mga kamay at pinahiran ito ng harina, pinalo na itlog at mga breadcrumb. Nagprito kami sa kanila ng maraming maiinit na langis hanggang sa sila ay pantay na maitim. Pinapayagan namin silang paagusan sa papel ng kusina.
Bago ihain, iwisik ang mga ito ng asukal sa icing at ground cinnamon.
Sa halip na gawin ito sa asukal, maaari nating pinatamis ang mga croquette na ito na may condens na gatas o honey. Kung gagawin namin ito sa condensed milk, tinatanggal namin ang cream at asukal. Kung magpapasya kaming magdagdag ng honey ayon sa gusto namin, aalisin lamang namin ang asukal sa resipe.