Mga Trick sa Pagluluto: Paano Magluto ng Patuyong Mga Patuyong Maayos

Mga legume sila ang mga binhi ng isang uri ng halaman na tinatawag nating mga legume. Kabilang sa mga halaman na ito ay makakahanap tayo ng mga chickpeas, lentil, beans, o mga gisantes bukod sa iba pa. Isang pagkain na marami itong protina At kung ihahanda mo rin ito sa pagmamahal at dedikasyon, maaari kang makakuha ng higit pa sa mahusay.
Ang pagkain ng mga legume ay isang mahusay na pagpipilian. Nagbibigay lamang ang mga ito ng 80 calories bawat 100 gramo na luto na, meron sila napakaliit na taba at maraming bakal, at naglalaman ang mga ito ng B bitamina at maraming hibla na ginagawang mas mahusay ang aming bituka.

Kung mayroon kaming mga tuyong legume, para sa mas mahusay na pag-iingat, ang Itatago namin ang airtight o saradong lalagyan na nagpapanatili sa kanila ng lahat ng kanilang mga pag-aari at may pinakamainam na kalidad. Palaging iniiwan ang mga ito sa isang cool at tuyong lugar.

Paano mo lutuin ang iyong mga legume upang ang mga ito ay perpekto para sa iyo?

• Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila upang mapalambot nila ang araw bago magluto. Sa ganitong paraan, magiging mas malambot sila pagdating sa pagkuha sa kanila. Kapag niluluto natin sila maaari tayong maghatid sa kanila ng puro sa oven o simpleng luto, masarap pa rin sila.
• Upang sila ay malambot at makatas hangga't maaari, subukang ibabad ito sa malamig na tubig at tulad ng sinabi ko sa iyo, iwan ang mga ito noong araw bago magbabad. Sa lahat ng mga legume gagamitin namin ang malamig na tubig na mas mababa sa mga chickpeas na babad sa maligamgam na tubig at isang kutsarang asin upang mas lumambot ang mga ito.
• Kapag nagluluto, laging inilalagay namin ang lahat ng mga legume sa malamig na tubig, maliban sa muli sa mga chickpeas, na palagi mong ilagay ang mga ito kapag kumukulo ang tubig. Huwag i-trigger ang pagluluto, gawin itong sa mababang init upang sila ay perpekto.
• Kapag naghahanda sa kanila para sa pagluluto, ang pinakamagandang bagay ay samahan ang iyong mga legume ng gulay tulad ng sibuyas, bawang, bay leaf o mabangong herbs tulad ng thyme, rosemary o ilang mga peppercorn, upang mapagbuti ang lasa nito. Kapag sila ay kumukulo, maaari naming alisin ang mga sangkap na ito, dahil ang legume ay babad na babad sa lasa na ito.
• Kung nagdagdag ka ng karne sa mga legumeKailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap nang sabay, sa gayon sa ganitong paraan, lahat sila ay nagluluto nang sabay. Ang karne, ham, manok o bacon ay ilalagay sa simula, at ang dugo sausage, patatas o chorizo, na mas maselan, ay ilalagay sa pagtatapos ng pagluluto.
• Kung mapapansin mo yun umakyat ka ng maikli sa tubig, at kapag niluluto mo ang mga legume kailangan mong magdagdag ng kaunti pa, tandaan na dapat itong malamig maliban sa kaso ng mga chickpeas.
• El ang oras ng pagluluto ay magkakaiba-iba depende sa uri ng tubig at uri ng legume. Ang average ay sa paligid ng 2 oras sa tradisyonal na palayok at sa pagitan ng 15 at 30 minuto sa pressure cooker. Ngunit walang mas mahusay na paraan upang malaman kung handa na sila, kaysa sa pagsubok sa kanila.
• La asin dapat mong palaging idagdag ito sa pagtatapos ng pagluluto, upang maitama sa kaganapan na kinakailangan.

Ngayon wala ka nang mga dahilan upang makagawa ng perpektong mga legume.

En Recetin: Mga Trick sa Pagluluto: Paano Panatilihing Mas Mahaba ang Pagkain