Si Tarta Tatin, ang apple pie na nabaligtad

Ang Tarte Tatin ay isang iba't ibang mga apple pie kung saan ang mga mansanas ay na-caramelize sa mantikilya at asukal bago isama sa kuwarta. Ang pagiging kakaiba nito ay ito ay isang baligtad na cake, iyon ay, para sa paghahanda nito ang mga mansanas ay inilalagay sa ilalim at ang kuwarta sa itaas. Hindi rin ito nagdadala ng cream.

Tulad ng maraming iba pang mga tanyag na pinggan sa buong mundo, ang Tatin cake ay sinasabing nilikha nang hindi sinasadya, partikular sa isang French hotel na tinatawag na Tatin.

Sangkap: 1,5 kg ng mga pippin na mansanas, 70 g ng unsalted butter at 185 g ng asukal, 225 g ng harina, 1 pakurot ng asin, 100 g ng unsalted butter, 65 g ng asukal, 1 malaking itlog.

Paghahanda: Una, ginagawa namin ang cake na kuwarta sa pamamagitan ng pagsala ng harina sa ibabaw ng trabaho upang mabuo ang isang bulkan. Inilalagay namin ang asin, at ang mantikilya sa cream. Nagmamasa kami gamit ang aming mga daliri hanggang sa makakuha ng isang crumb na kuwarta. Nagdagdag kami ng asukal at ihalo ito. Nagdagdag kami ng itlog at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang maayos hanggang sa makuha namin ang isang kuwarta na madali sa aming mga kamay. Gumagawa kami ng isang bola at ibabalot sa plastik na balot upang panatilihin ito sa ref para sa isang oras.

Upang gawin ang mga mansanas, pinupulutan namin ang mga ito, tinatanggal namin ang core upang i-cut ang mga ito sa quarters. Inilalagay namin ang mantikilya at asukal sa isang angkop na kawali upang mailagay ito sa oven. Inilagay namin ito sa apoy hanggang sa maayos na pagsama ang mga sangkap at mahigpit na ipamahagi ang mga wedges ng mansanas at takpan ang buong ilalim ng kawali. Iniwan namin ang kawali sa mababang init ng kalahating oras hanggang sa ang mansanas ay malambot, paminsan-minsan na sinasablig ang mansanas kasama ang mga katas nito. Kapag ang mga caramel brown at ang sobrang katas ay sumingaw, alisin.

Ikinakalat namin ang kuwarta na bumubuo ng isang disk na sumasakop sa buong kawali sa tuktok ng mansanas na pinindot ang mga gilid pababa at maghurno ng 30 minuto hanggang ang kuwarta ay ginintuang kayumanggi at luto sa 190 degree. Hayaang magpahinga ang cake ng ilang minuto bago ito i-turn over.

Larawan: Daemonsfood

Ang nilalaman ng artikulo ay sumusunod sa aming mga prinsipyo ng etika ng editoryal. Upang mag-ulat ng isang pag-click sa error dito.

Maging una sa komento

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish.

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.