Tomates verdes fritos, un aperitivo de película

Es el título de una novela y película basada en la misma. Pero también el de una riquísima, fácil y rápida receta de tomates que bien sirve como aperitivo o como primer plato.

Para enriquecer la receta podéis usar una mermelada de cebolla caramelizada, una salsa de vinagre de módena o un poco de pesto a la albahaca.

Lo ideal es usar tomates tipo Raf de buena calidad, que son carnosos, verdes pero maduros, y firmes.

Ingredientes: 3 tomates verdes tipo Raf, harina, huevo, pan rallado, aceite, sal y pimienta

Preparación: Cortamos los tomates en rodajas de grosor medio y las salpimentamos. Las pasamos primeramente por una fina capa de harina, por otra de huevo y por pan rallado. Freímos en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Escurrimos en papel de cocina.

Imagen: Comernoselmundo

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