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Es tiempo de torrijas, de rosquillas y de un montón de dulces tradicionales. Hoy nos decantamos por las torrijas. Las que veis en las fotos están aromatizadas con naranja y vainilla y os adelanto que están deliciosas.
Para darles más sabor las vamos a servir con un almíbar casero de miel que las hará irresistible.
Si utilizáis pan de barra no tendréis que tener tanto tiempo el pan en la leche. Si es un pan consistente, como el mío, tenedlas unos minutos en remojo para que queden bien jugosas.
Pero hay torrijas de muchos tipos. Mirad estas otras que os dejo en el enlace, especiales para los más golosos… son de leche condensada.
Torrijas al aroma de naranja con almíbar de miel
Un dulce que estos días no puede faltar en nuestras mesas.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: postre
- Raciones: 8
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para las torrijas:
- 750 g de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
- 140 g de azúcar
- Rebanadas de pan de pueblo de entre 1 y 2 centímetros
- 2 huevos
- Aceite de girasol para freír
Para el almíbar:
- 100 g de miel
- 100 g de agua
Preparación
Ponemos la leche en un cazo junto con la vainilla y la piel de la naranja.
Ponemos el cazo en el fuego y, cuando comience a hervir, apagamos el fuego, ponemos la tapa y dejamos enfriar la leche.
Troceamos el pan. Yo le he quitado la parte de la corteza y he cortado rectángulos de pan para que sea un bocado aún más delicado.
Cuando la leche se haya enfriado la ponemos en un bol y retiramos la piel de la naranja. Ponemos en un plato los dos huevos y los batimos.
Sumergimos los trozos de pan en la leche aromatizada y esperamos unos minutos para que queden bien empapados de leche.
Echamos aceite abundante en la sartén. Cuando esté bien caliente vamos pasando el pan por el huevo y friendo nuestras torrijas.
Las iremos sacando cuando estén doradas y poniéndolas en un plato con papel absorbente.
Para preparar el almíbar de miel ponemos la miel en un pequeño cazo, junto con el agua.
Cocinamos a fuego bajo unos diez minutos. Este almíbar lo utilizaremos para echarlo sobre nuestras torrijas una vez las hayamos puesto en una fuente amplia o en un par de platos.
Dejamos que repose unas horas (o incluso un día), si podemos resistirnos…
Más información – Torrijas de leche condensada