Las torrijas, al igual que los pestiños, son un dulce tradicional típico de la época de Semana Santa. Ya en la cuaresma las cocinas de las abuelas y las pastelerías comienzan a oler a limón y canela, a pan frito y a miel. Eso es que ya se ha comenzado a preparar las torrijas.
Como ya sabréis, las torrijas son un dulce hecho a base de pan frito mojado en leche o en vino, bañadas posteriormente en miel, azúcar y canela. Son tiernas y deliciosas, y si te empalagan demasiado puedes optar por rebajar las cantidades de miel y azúcar.
Las torrijas de toda la vida se hacen con pan del día anterior, ese que ya se va poniendo duro. No obstante, en estas fechas salen al mercado panes de molde especiales para torrijas. Si no lo encuentras, el pan de molde especial para sandwiches o el tipo rústico van muy bien también.
Por cierto, al igual que los pestiños, las torrijas también se vienen usando para hacer otros postres.
Torrijas
¿Quién no ha probado las torrijas alguna vez? Disfruta de este dulce tan tradicional preparándolas tú misma en casa
Imagen: Pedro Mayoral