Torrijas de natillas, renovando los dulces de Semana Santa

Ingredientes

  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1 l. de leche entera
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • la piel de 1 limón
  • 1 vaina de vainilla o
  • un chorrito de aroma líquido
  • 8 yemas de huevo
  • aceite de oliva sabor suave
  • huevos batidos para rebozar
  • azúcar
  • canela en polvo

¿Cómo sueles preparar tú las torrijas? Para elaborar este tradicional postre de Semana Santa se suele mojar el pan duro en leche o vino antes de freírlo. No obstante, hay recetas innovadoras que utilizan chocolate, leche condensada u otras cremas para empapar las torrijas, cambiando su sabor. ¿Probamos las de natillas? Total, el aroma de la canela, el limón o la vainilla no es nada raro en este tipo de repostería tradicional.

Preparación

  1. Comenzamos preparando las natillas. En un cazo vertemos la leche junto con el azúcar, las ramas de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta (o un chorrito de extracto líquido). Lo ponemos a fuego medio hasta que se caliente bien, pero sin que hierva. En un bol, batimos las yemas mientras vertemos poco a poco la leche caliente. Una vez mezclado, llevamos esta preparación de yemas a fuego lento para que espesen las natillas, siempre sin dejar de remover.Las dejamos templar y retiramos la canela y la vainilla
  2. Para hacer las torrijas, cortamos el pan en rebanadas de unos 2 o 3 cm. de grosor. Disponemos las rodajas de pan sobre una fuente amplia y con fondo y las cubrimos con las natillas, aún templadas. Las dejamos unos minutos en reposo para que se empapen bien.
  3. Colocamos una sartén con abundante aceite al fuego. Eliminamos el exceso de natillas de cada rebanada de pan, las pasamos cuidadosamente por huevo batido y las vamos friendo en el aceite caliente de una en una (a lo sumo de dos en dos) hasta que se doren por ambos lados. Las disponemos sobre sobre papel absorbente de cocina y las espolvoreamos con azúcar y canela

En Recetin: Torrijas al horno, con menos grasa

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2 comentarios

  1.   Noelia dijo

    No he probado nunca las torrijas con natillas, pero me parece una combinación perfecta. Tienen que estar deliciosas!

  2.   Recetin.com dijo

    Pues te animamos a que las pruebes!! Están deliciosas!! :))

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