Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca

Cambiar el pan por los sobaos nos da como resultado unas torrijas muy jugosas y tiernas. Eso sí, tenemos que tener mucho cuidado al manejarlas durante la fritura, ya que los sobaos quedan muy blanditos.

Preparación:

1. Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la corteza del limón a fuego muy lento, removiendo frecuentemente hasta disolver completamente el azúcar. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego y reservamos para que se temple.

2. Empapamos los sobaos muy bien en la leche, escurrimos un poco y los pasamos por huevo batido.

3. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados por ambas caras. Retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Receta tomada de Mysweetcarrotcake