Name: Torrijas de sobaos
Yield: 18
Cuisine: tradicional
Ingredients: 18 sobaos; 500 ml. de leche entera; 200 gr. de azúcar; 3 huevos; 1 rama de canela; la corteza de 1 limón; aceite de oliva

Cambiar el pan por los sobaos nos da como resultado unas torrijas muy jugosas y tiernas. Eso sí, tenemos que tener mucho cuidado al manejarlas durante la fritura, ya que los sobaos quedan muy blanditos.

Torrijas de sobaos

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Las torrijas es un dulce típico que de por sí está muy bueno pero esta versión de sobaos está espectacular

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 18

Ingredientes

18 sobaos
500 ml. de leche entera
200 gr. de azúcar
3 huevos
1 rama de canela
la corteza de 1 limón
aceite de oliva

Preparación

Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la corteza del limón a fuego muy lento, removiendo frecuentemente hasta disolver completamente el azúcar. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego y reservamos para que se temple.
Empapamos los sobaos muy bien en la leche, escurrimos un poco y los pasamos por huevo batido.
Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados por ambas caras. Retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Recetín

Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca