Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca
Ingredientes
- 18 sobaos
- 500 ml. de leche entera
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 rama de canela
- la corteza de 1 limón
- aceite de oliva
Cambiar el pan por los sobaos nos da como resultado unas torrijas muy jugosas y tiernas. Eso sí, tenemos que tener mucho cuidado al manejarlas durante la fritura, ya que los sobaos quedan muy blanditos.
Preparación:
1. Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la corteza del limón a fuego muy lento, removiendo frecuentemente hasta disolver completamente el azúcar. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego y reservamos para que se temple.
2. Empapamos los sobaos muy bien en la leche, escurrimos un poco y los pasamos por huevo batido.
3. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados por ambas caras. Retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Receta tomada de Mysweetcarrotcake