Torrijas rellenas de crema de chocolate y plátano

Ingredientes

  • Para 2/4 personas
  • 4 rebanadas de pan para torrijas
  • 300 ml de leche
  • 2 cucharadas de leche
  • La piel de 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 6-8 cucharadas de crema de chocolate
  • 1 huevo L o XL
  • 2 plátanos
  • Aceite de oliva
  • Azúcar para espolvorear

Es pensar en torrijas y ponerme a salivar. Una de las de hoy y de siempre, pero… ¿Y si le damos una vuelta y las preparamos diferentes? Nuestras torrijas este año van a estar rellenas, y… ¿de qué? De plátano y crema de chocolate, toda una bomba, pero que están deliciosas.

Preparación

Cortamos las rebanadas de pan un poco más finas que si hiciéramos torrijas normales. Mezclamos la crema de chocolate con el azúcar vainillado y untamos dos de las rebadas. Cortamos el plátano en lonchas finas y las pegamos a la crema de chocolate. Unimos las dos tapas formando un sandwich, y así con todas las rebanadas.

Calentamos la leche con el azúcar y el limón. Dejamos que infusione durante un par de minutos y colamos la leche.

En un plato hondo ponemos la leche y vamos remojando los panes montados por ambas caras hasta que se empapen bien. Batimos el huevo en otro plato.

Escurrimos la leche y bañamos por ambas caras de la torrija por el huevo.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las torrijas con cuidado, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.

Después las dejamos reposar sobre un papel absorbente y espolvoreamos con el azúcar al gusto.

¡Simplemente espectaculares!

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