Torta de Navidad con frutas escarchadas y cabello de ángel

Preparación

1. Comenzamos encendiendo el horno y precalentándolo a 200º C

2. En un bol ponemos los huevos con el azúcar, y los batimos hasta que quede una crema homogénea

3. Agregamos la manteca derretida (a temperatura ambiente) y seguimos batiendo

4. Incorporamos la harina mezclada con la almendra y las frutas escarchadas cortadas muy menudas

5. También añadimos canela al gusto y la ralladura de la naranja (sólo la parte coloreada)

6. Lo mezclamos todo con una espátula.

7. Tendremos un molde preparado, engrasado con aceite o mantequilla y recubierto con papel vegetal donde vertemos la mitad de la pasta

8. Ponemos una capa de cabello de ángel y encima el resto de la pasta de almendras

9. Colocamos por encima las almendras fileteadas y cocemos la torta durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al picharla con un palillo nos salga limpio.