Torta de ricotta

Preparación

1. En un bol mezclamos el azúcar, la manteca, un huevo y la harina, mezclamos bien y sin amasar, rellenamos con la mitad de la masa, el molde que vayamos a usar.

2. Por otro lado, preparamos el relleno, batiendo bien la ricotta con el azúcar, la vainilla, las yemas y la ralladura de limón, y lo añadimos al molde, con la masa que nos ha sobrado tapamos el molde.

3. Cocinamos a horno medio, durante unos 45 minutos y servimos muy frío.