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¿Ya sabéis qué dulces os acompañarán en las sobremesas de estos días? Pues aquí viene una idea: unas tortas de Navidad con limoncello.
Se hacen con almendras y saben a Navidad. Las vamos a preparar a mano, sin necesidad de robot de cocina. Las fotos del paso a paso que os dejo a continuación son la prueba de que se preparan en un momento.
Tortas de Navidad con limoncello
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: merienda
- Calorías: 250
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Para la masas:
- 100 g de almendras tostadas (con o sin piel)
- 65 g de aceite de oliva
- 65 g de zumo de naranja recién exprimido
- 55 g de limoncello
- 100 g de azúcar
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 1 huevo
- Una pizca de bicarbonato
- 320 g de harina de fuerza
Y para decorar:
- Almendras enteras
- Azúcar humedecida
Preparación
Ponemos en un bol el aceite, el zumo de naranja, al limoncello, el azúcar, la levadura y el huevo.
Mezclamos bien.
Incorporamos el bicarbonato y la harina.
Mezclamos ahora con la ayuda de una lengua de repostería o de una cuchara de palo. Incorporamos las almendras.
Mezclamos hasta obtener una masa como la de la foto. La dejamos reposar una hora aproximadamente.
Forramos un par de bandejas de horno con papel de hornear.
Dividimos la masa en doce porciones. Con las manos humedecidas, hacemos una bola con cada porción que iremos repartiendo entre las dos bandejas de horno (6 en cada bandeja).
Aplastamos cada bola ligeramente con las manos para darles forma de torta. Decoramos con azúcar humedecida y unas almendras en crudo.
Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
Más información – Bizcocho de almendras con higos