Tortilla al horno Margarita

Ingredientes

  • 7 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de leche
  • 400 gr. de tomates cherry
  • 200 gr. de mozzarella
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ya sabemos que en la cocina, la Margherita o Margarita es el mix de tomate, mozzarella, albahaca fresca y aceite, como la famosa pizza. Ahora vamos a aplicar esta exquisita combinación a una tortilla, no en sartén sino al horno.

Preparación

Comenzamos batiendo los huevos junto con la harina, la leche y una pizca de sal. Cuando la mezcla esté espumosa, añadimos los tomates cherry, la mozzarella troceada, unas hojas de albahaca y un chorro de aceite. Pasamos la mezcla a un molde de horno redondo y cocinamos a unos 200 grados durante 20-30 minutos hasta que la tortilla esté cuajada y dorada. Si ves que la superficie se quema y la tortilla está aún un poco líquida por dentro, tápala con papel de aluminio.

Imagen: Foodrepublik

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