Mmm y para hoy una cenita rápida, ligera y muy muy sabrosa: tortilla de cangrejo al ajillo. La clave está en usar unos buenos palitos de cangrejo y darles un toque de gracia con un sofrito de ajos. El sabor a cangrejo se potenciará y hará una tortilla irresistible para los más peques… y los más grandes!! Y, por supuesto, es interesante usar huevos camperos, con una buena yema anaranjada y un sabor delicioso.
Yo hago las tortillas francesas como me enseñó mi madre: generosa cantidad de aceite, fuego fuerte y cuajado rápido para que quede jugosa por el interior y crujiente por fuera. Pero, si lo preferís, también podéis prepararlas a fuego lento para que queden más cremosas.
Yo las preparo tamaño individual en sartén pequeñita, pero por supuesto podéis usar una grande y hacer una sola tortilla, tan sólo tendréis que tener más precaución para darle la vuelta.
Tortilla de palitos de cangrejo al ajillo
Deliciosa tortilla de palitos de cangrejo al ajillo, ideal para cenar. Crujiente por fuera y jugosa por dentro. Perfecta para acompañar con ensalada.
SUGERENCIA: Se puede meter dentro de pan con mayonesa ¡¡ideal!!