Tortilla de cangrejo al ajillo

Mmm y para hoy una cenita rápida, ligera y muy muy sabrosa: tortilla de cangrejo al ajillo. La clave está en usar unos buenos palitos de cangrejo y darles un toque de gracia con un sofrito de ajos. El sabor a cangrejo se potenciará y hará una tortilla irresistible para los más peques… y los más grandes!! Y, por supuesto, es interesante usar huevos camperos, con una buena yema anaranjada y un sabor delicioso.

Yo hago las tortillas francesas como me enseñó mi madre: generosa cantidad de aceite, fuego fuerte y cuajado rápido para que quede jugosa por el interior y crujiente por fuera. Pero, si lo preferís, también podéis prepararlas a fuego lento para que queden más cremosas.

Yo las preparo tamaño individual en sartén pequeñita, pero por supuesto podéis usar una grande y hacer una sola tortilla, tan sólo tendréis que tener más precaución para darle la vuelta.

SUGERENCIA: Se puede meter dentro de pan con mayonesa ¡¡ideal!!


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