Tortilla de berenjenas ¿Qué tal cuajarla en el horno?

Entrantes
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (15 votos, promedio: 4,40 de 5)
Cargando...

Por Ángela

Una receta tan sencilla pero tan rica…. Las berenjenas en tortilla quedan exquisitas. Puedes cuajarla en sartén, de manera similar a como harías la de patatas, pero si engrasas un molde y la haces en el horno, quitas calorías y sale súper esponjosa. Puedes sustituir dos de los huevos por 4 claras (que ya las venden en botes). ¿Probamos a hacerla de calabacín?

Tortilla de berenjenas

Imprimir receta

Esta receta de Tortilla de berenjenas está riquísima. Si nunca la has probado, ahora es el momento

  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Podemos pelar o no las berenjenas, yo particularmente sólo las lavo y las corto a trozos. Si las pelamos también las cortamos en cuadraditos. En cualquier caso, las sumergimos en agua durante media hora para que no se oxiden.

  2. Pochamos la cebolla picada en una sartén y después añadimos la berenjena. Salteamos todo bien y lo sazonamos.

  3. Batimos los huevos sazonados y añadimos la berenjena pochada con la cebolla.

  4. Lo mezclamos todo y lo volvemos a echar a la sartén.

  5. Removemos con cuidado y una vez cuajada le damos la vuelta para hacerla por ambos lados.

Notas

Si la hacemos en el horno, aceitamos una fuente apta para horno de un tamaño apropiado y vertemos la mezcla para tortilla. Cocinaremos en horno precalentado a 200ºC durante media hora aproximadamente o hasta que esté cuajada. A media cocción es conveniente taparla con papel de alumnio por si se dorara demasiado. Siempre podremos darle un golpe de grill para dorarla si queremos. Acompaña con un poco de ali-oli casero si te apetece.

Imagen: rachaelraymag


Descubre otras recetas de: Entrantes, Menús para niños, Recetas al Horno, Recetas Huevo, Recetas Tortilla

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Un comentario, deja el tuyo

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

  1.   Alberto Rubio dijo
    hace 12 años

    En mi casase suele poner esta tortilla cuando nos sobran berenjenas fritas. Si se fríen bien, a rodajitas y sin que chupen aceite, la tortilla sale riquísima y muy compacta. ¡Le damos un toque de comino!

    Responder a Alberto Rubio