Tortilla dulce del Carnaval de Canarias

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 o 2 limones
  • 300 ml. de leche
  • 75 gr. de puré de calabaza
  • 125 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 30 ml. de licor de anís o unas pocas semillas
  • una pizca de sal
  • canela molida
  • aceite de oliva

Nos dais mucha envidia aquellos canarios que estéis disfrutando del Carnaval. Para los que no podemos ir, nos traemos un trocito de vuestras costumbres a casa cocinando uno de los dulces más típicos, las tortillas dulces de calabaza. No sólo va a ser protagonista en Halloween esta hortaliza, ¿no?

Preparación:

1. Rallamos la piel de los limones y la mezclamos con los huevos. Batimos y mezclamos con el puré de calabaza, la leche y el azúcar. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea, sin grumos, y suave. Agregamos finalmente el anís y una pizca de sal. Removemos.

2. Calentamos un poco de aceite en una sartén pequeña a fuego medio y vamos echando con un cucharón la masa suficiente como para que cubra el fondo de la sartén. Doramos la tortilla por ambos lados, teniendo cuidado al darle la vuelta.

3. Servimos con azúcar y canela molida.

Imagen: Guiainfantil

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