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Ayer esta tortilla de patata, calabacĂn y cebolla fue nuestra cena y el resto que quedĂł se lo ha comido la mayor con un poco de pan para almorzar. La tortilla de patata les encanta a todos en casa y yo procuro ir alternando la tortilla de patata tradicional con otras que lleven verduras, como en este caso el calabacĂn.
El calabacĂn hace que la tortilla quede muy jugosa y tiene un sabor muy suave por lo que queda deliciosa. El calabacĂn lo podĂ©is poner sin pelar o pelado. Si tenĂ©is peques en casa (o mayores) a los que no les gusta ver «cosas verdes» en el plato, pelar los calabacines y de esta manera se lo comerán sin darse cuenta.
Tortilla de patata, calabacĂn y cebolla
Añade un poco de calabacĂn a la tĂpica tortilla de patata para hacerla más sana y jugosa.
- Bárbara Gonzalo
- Cocina: española
- Tipo de receta: aperitivos y entrantes
- Raciones: 4-6
- Tiempo de preparaciĂłn:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 1 calabacĂn
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 6 huevos
- aceite de oliva
- sal
PreparaciĂłn
Pelar las patatas y cortarlas en rodaja no muy gruesas.
Cortar tambiĂ©n en juliana la cebolla y el calabacĂn (pelado o no) tambiĂ©n en medias rodajas o cuartos de rodaja.
Poner a calentar abundante aceite de oliva en una sartén.
Echar las rodajas de patatas, el calabacĂn y la cebolla y pochar a fuego no muy fuerte hasta que las patatas y el calabacĂn estĂ©n blanditos, unos 12-15 minutos. No tienen que freĂrse y quedar crujientes sinĂł pocharse, cocerse en el aceite.
Mientras se hacen las patatas y la verdura batir los huevos en un cuenco con sal al gusto.
Una vez esté la verdura pochada debemos escurrirla bien y agregarla al cuenco con el huevo batido.
Mezclar bien para que todo quede impregnado con el huevo y salar al gusto.
Para cuajar la tortilla yo suelo utilizar la misma sartĂ©n que he usado para pochar las patatas. La vacĂo de aceite dejando justo un poco en el fondo de la sartĂ©n. Pero si habĂ©is utilizado una sartĂ©n muy grande podĂ©is usar una más pequeña para cuajar la tortilla.
Echar entonces la mezcla que hemos preparado a la sartén y cuajarla de un lado a fuego suave para que no se nos queme.
Darle la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o una tapa y dejar que se cuaje por el otro lado.
Ya tenemos lista nuestra deliciosa tortilla de patata, calabacĂn y cebolla que podremos tomar caliente, tibia o frĂa.
