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Ayer esta tortilla de patata, calabacín y cebolla fue nuestra cena y el resto que quedó se lo ha comido la mayor con un poco de pan para almorzar. La tortilla de patata les encanta a todos en casa y yo procuro ir alternando la tortilla de patata tradicional con otras que lleven verduras, como en este caso el calabacín.
El calabacín hace que la tortilla quede muy jugosa y tiene un sabor muy suave por lo que queda deliciosa. El calabacín lo podéis poner sin pelar o pelado. Si tenéis peques en casa (o mayores) a los que no les gusta ver «cosas verdes» en el plato, pelar los calabacines y de esta manera se lo comerán sin darse cuenta.
Tortilla de patata, calabacín y cebolla
Añade un poco de calabacín a la típica tortilla de patata para hacerla más sana y jugosa.
- Bárbara Gonzalo
- Cocina: española
- Tipo de receta: aperitivos y entrantes
- Raciones: 4-6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 calabacín
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 6 huevos
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en rodaja no muy gruesas.
Cortar también en juliana la cebolla y el calabacín (pelado o no) también en medias rodajas o cuartos de rodaja.
Poner a calentar abundante aceite de oliva en una sartén.
Echar las rodajas de patatas, el calabacín y la cebolla y pochar a fuego no muy fuerte hasta que las patatas y el calabacín estén blanditos, unos 12-15 minutos. No tienen que freírse y quedar crujientes sinó pocharse, cocerse en el aceite.
Mientras se hacen las patatas y la verdura batir los huevos en un cuenco con sal al gusto.
Una vez esté la verdura pochada debemos escurrirla bien y agregarla al cuenco con el huevo batido.
Mezclar bien para que todo quede impregnado con el huevo y salar al gusto.
Para cuajar la tortilla yo suelo utilizar la misma sartén que he usado para pochar las patatas. La vacío de aceite dejando justo un poco en el fondo de la sartén. Pero si habéis utilizado una sartén muy grande podéis usar una más pequeña para cuajar la tortilla.
Echar entonces la mezcla que hemos preparado a la sartén y cuajarla de un lado a fuego suave para que no se nos queme.
Darle la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o una tapa y dejar que se cuaje por el otro lado.
Ya tenemos lista nuestra deliciosa tortilla de patata, calabacín y cebolla que podremos tomar caliente, tibia o fría.
