Tortilla de patata, verdura y bacalao

¿A quién no le gusta la tortilla de patata? A nosotros en casa nos encanta, pero no solo la tortilla de patata tradicional sinó todas sus variantes, que son muchas. Hoy comparto con vosotros esta tortilla de patata, verdura y bacalao que es la última variedad que hemos hecho.

Las cantidades tanto de verduras como de migas de bacalao son orientativas, en función de lo que más o menos os guste podéis variar la proporción de ingredientes. En esta ocasión pusimos poco bacalao, solo por darle un puntito de sabor, pero para la próxima seguro que le ponemos más porque nos ha encantado.

Las tortillas son ideales en cualquier época del año, pero ahora nos encantan, nos sirven de almuerzo, de aperitivo, como cena… y además se pueden consumir calientes, tibias o frías, así que se pueden preparar con antelación y dejarnos tiempo para empezar a disfrutar del verano.

Tortilla de patata, verduras y bacalao
Una deliciosa variedad de tortilla para consumir en cualquier momento del día
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos
  • ½ cebolla morada
  • 2 patatas
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 ajos tiernos
  • 1 trozo de puerro
  • Migas de bacalao al punto de sal (cantidad al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Picar las verduras finitas y cortar las patatas en rodajas.
  2. En una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite pochar la verdura, cebolla, ajo tierno, puerro y pimiento con un poco de sal hasta que comprobemos que está blandita.
  3. Una vez pochada sacar de la sartén escurriendo el aceite. Reservar.
  4. En el mismo aceite de freír la verdura salteamos las migas de bacalao. Reservar.
  5. Añadir un poco de aceite a la sartén y pochar las patatas. Podéis pocharlas a fuego suave para que queden medio cocidas o bien a fuego más fuerte si preferís que os queden un poco doraditas.
  6. Mientras se van haciendo las patatas batir en un recipiente los huevos con un poco de sal.
  7. Una vez tengamos las patatas hechas, escurrirlas del aceite y agregarlas a los huevos batidos junto con la verdura pochada que teníamos reservada. Mezclar bien.
  8. Echar la mitad de la mezcla en la misma sartén donde hemos pochado todos los ingredientes e incorporar las migas de bacalao que teníamos reservadas
  9. Acabar de agregar el resto de la mezcla, cuajar la tortilla al gusto y ya tenemos lista para disfrutar nuestra rica tortilla de patata, verdura y bacalao.

 


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