Si os gusta la tortilla de patata tenéis que probar la que os enseñamos hoy. Es una tortilla de patata y verduras porque le vamos a poner calabacín, zanahoria y setas.
Para que quede una tortilla bastante alta, gordita, tendremos que utilizar una sartén de unos 26 centímetros de diámetro. Eso sí, necesitaréis tener paciencia a la hora de cuajarla. Cocinadla a fuego lento, removiendo la parte superior de vez en cuando… y, cuando veáis que el huevo no está tan líquido, será el momento de girarla.
¿Que os apetece algo más atrevido? Probad esta tortilla con mejillones en escabeche. Es también una delicia.
Tortilla de patata y verduras
Estupenda tortilla casera con patata y verduras.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 900 g de patata (peso una vez peladas)
- 2 calabacines pequeños
- 1 zanahoria
- 1 seta grande
- Aceite abundante para freír
- 9 o 10 huevos
- Sal
Preparación
- Pelamos las patatas y las troceamos.
- Preparamos también la verdura.
- Pelamos la zanahoria y troceamos tanto las zanahorias como los calabacines y la seta.
- Ponemos aceite abundante para freír en una sartén amplia.
- Cuando esté bien caliente añadimos las patatas troceadas. Las dejamos cocinar unos minutos.
- Antes de que estén hechas las patatas añadimos la verdura y seguimos friendo.
- Una vez cocinado (tiene que estar la patata bien hecha) lo sacamos de la sartén, con la espumadera. Lo vamos poniendo en un bol amplio.
- Ponemos los huevo en un bol.
- Los batimos.
- Incorporamos los huevos batidos a nuestras patatas y verduras.
- Mezclamos.
- Echamos un poco de aceite en una sartén de aproximadamente 26 cms de diámetro. Echamos la mezcla de huevo y verduras. Dejamos cuajar a fuego lento.
- Tras unos minutos, cuando veamos que la base está bien cuajada, giramos la tortilla con la ayuda de un plato grande.
- Cuajamos la tortilla por la otra cara, también a fuego lento para que se cocine el interior. Y ya la tenemos lista para llevar a la mesa.
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