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Nos encanta la tortilla de patata. La básica es ya una delicia y con cebolla está aún más buena. Pero a veces podemos salir de esas tortillas tradicionales e incluir otros ingredientes. Es lo que hemos hecho hoy, preparar una tortilla de patatas con calabacín y jamón cocido.
Veréis en las fotos que he optado por poner el calabacín sin pelar. Si hacéis como yo lo mejor es utilizar calabacines de agricultura ecológica y, por supuesto, lavarlos bien antes de trocearlos.
El jamón cocido lo añadiremos al final, junto al huevo batido.
Tortilla de patatas con calabacín y jamón cocido
Una tortilla de patatas diferente y buenísima.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 290
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 770 gramos de patata (peso una vez pelada)
- 430 g de calabacín, bien lavado y sin pelar
- Aceite abundante para freír
- 150 g de jamón cocido en cubitos
- 8 huevos
- Sal
Preparación
Pelamos las patatas. Lavamos bien los calabacines.
Troceamos tanto la patata como el calabacín.
Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén, cuando esté bien caliente, cocinamos los calabacines y las patatas troceadas.
Cuando estén bien cocinados sacamos ambos ingredientes con una espumadera o paleta y los ponemos en un bol.
Batimos los huevos en otro plato e incorporamos el huevo batido a nuestro bol con el calabacín y la patata. Ponemos también en el bol el jamón cocido.
Salamos y cuajamos la tortilla en una sartén, por ambos lados.
Se puede servir caliente, templada o fría, como más os guste.
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