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Os animo a que preparéis esta original tortilla de patatas, sobre todo si os gustan los mejillones en escabeche.
Con una o dos latas de mejillones vamos a cambiar tanto el aspecto de la tradicional tortilla de patatas como el sabor. La primera vez que la hagáis poned solo una lata, con el líquido y todo. Si os gusta así, genial. Si preferís que tenga más sabor, la próxima vez solo tendréis que poner dos latas en lugar de una.
Probad también este paté. Está delicioso.
Tortilla de patatas con mejillones en escabeche
Una tortilla de patatas diferente que también está deliciosa.
- Ascen Jimenez
- Cocina: española
- Tipo de receta: entrantes
- Calorias: 350
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de patatas (peso aproximado)
- 1 cebolla pequeña
- Aceite para freír
- 5 huevos
- 1 lata de mejillones en escabeche (usaremos los mejillones y el líquido)
- 1 zanahoria cocida (opcional)
- Sal
Preparación
Pelamos y troceamos las patatas en lonchas. Pelamos y troceamos también la cebolla.
Ponemos aceite abundante en una sartén y, cuando esté caliente, freímos en él las patatas y la cebolla.
En un bol batimos los 5 huevos.
Cuando las patatas y las cebollas estén fritas las sacamos con una espátula o espumadera y las vamos poniendo en el bol donde tenemos el huevo batido
Integramos todo bien, ponemos sal e incorporamos los mejillones y también el caldo que viene en la lata. Si queremos, añadimos una zanahoria troceada en rodajas. Mezclamos todo.
Ponemos en el fuego una sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, ponemos en ella toda la mezcla que hemos preparado en el bol.
Dejamos cuajar. Cuando esté cuajada por esa parte la giramos con ayuda de un plato.
Cuajamos por el otro lado y… ¡lista!
Notas
La zanahoria la ponemos para dar color a la tortilla. Si no la ponéis no pasa nada.
Más información – Paté sencillo de mejillones