Tortilla de patatas con yogur

Esta tortilla tiene una textura y un sabor especial gracias al yogur. En mi casa de siempre se le ha añadido un chorrito de leche a la tortilla. Sale más blanca y untuosa. Lo mismo ocurre si le echamos yogur. Bueno, otra característica de esta tortilla es el aporte extra de proteínas por parte del yogur natural. ¿Con o sin azúcar? Si ponemos cebolla, mejor sin azúcar.

Preparación:

1. Como en la receta tradicional, pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajs finas. Primero rehogamos unos minutos la cebolla en una sartén honda con aceite.

2. Después, echamos las patatas y salteamos a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes.

3. Batimos los huevos y les añadimos el yogurt natural y una pizca de sal. Batimos de nuevo todo junto hasta que quede una mezcla totalmente homogénea. Incorporamos las patatas ya fritas y la cebolla y lo echamos todo junto en la sartén.

4. Cuajamos la tortilla por ambos lados a fuego medio.

Receta vía YoguresNestle, Imagen: Ricosinazucar