Nos encanta la tortilla de patata en todas sus variedades. La de hoy se caracteriza por el sabor intenso del tomate deshidratado y por la delicadeza del salmón en conserva.
En las fotos del paso a paso veréis cómo la hemos realizado. Lo importante es que haya una buena proporción entre la cantidad de ingredientes sólidos y el huevo batido.
Ya sabéis que la tortilla se puede tomar tanto caliente como fría o templada. Es ideal como aperitivo y también como cena si la acompañamos con una buena ensalada.
Tortilla de patatas, tomates secos y salmón
Una tortila original y deliciosa.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Aceite abundante para freír
- 700 g de patata (peso una vez pelada)
- 100 g de cebolla
- 8 huevos
- 3 o 4 tomates secos en aceite de oliva
- 1 lata de salmón en conserva (puede ser atún)
- Sal
Preparación
- Ponemos aceite abundante en una sartén. Mientras se calienta vamos pelando y las patatas.
- Troceamos las patatas. Pelamos y troceamos la cebolla.
- Ponemos cebolla y patata en la sartén.
- Cuando esté bien frito lo sacamos del aceite con la paleta y lo ponemos en un recipiente amplio.
- En otro recipiente ponemos los ocho huevos cascados.
- Los batimos con un tenedor.
- Unimos la patata y cebolla fritas con los huevos batidos.
- Incorporamos los tomates secos y también el salmón en conserva, sin el líquido.
- Salamos y mezclamos.
- Ponemos un poco de aceite en la sartén. Cuando esté caliente echamos la mezcla anterior y cuajamos la tortilla, primero por una cara y luego por la otra. Para darle la vuelta utilizaremos un plato.
- Servimos la tortilla caliente, templada o fría.
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