Tortilla de patatas, tomates secos y salmón

Nos encanta la tortilla de patata en todas sus variedades. La de hoy se caracteriza por el sabor intenso del tomate deshidratado y por la delicadeza del salmón en conserva.

En las fotos del paso a paso veréis cómo la hemos realizado. Lo importante es que haya una buena proporción entre la cantidad de ingredientes sólidos y el huevo batido.

Ya sabéis que la tortilla se puede tomar tanto caliente como fría o templada. Es ideal como aperitivo y también como cena si la acompañamos con una buena ensalada.

Tortilla de patatas, tomates secos y salmón
Una tortila original y deliciosa.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite abundante para freír
  • 700 g de patata (peso una vez pelada)
  • 100 g de cebolla
  • 8 huevos
  • 3 o 4 tomates secos en aceite de oliva
  • 1 lata de salmón en conserva (puede ser atún)
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos aceite abundante en una sartén. Mientras se calienta vamos pelando y las patatas.
  2. Troceamos las patatas. Pelamos y troceamos la cebolla.
  3. Ponemos cebolla y patata en la sartén.
  4. Cuando esté bien frito lo sacamos del aceite con la paleta y lo ponemos en un recipiente amplio.
  5. En otro recipiente ponemos los ocho huevos cascados.
  6. Los batimos con un tenedor.
  7. Unimos la patata y cebolla fritas con los huevos batidos.
  8. Incorporamos los tomates secos y también el salmón en conserva, sin el líquido.
  9. Salamos y mezclamos.
  10. Ponemos un poco de aceite en la sartén. Cuando esté caliente echamos la mezcla anterior y cuajamos la tortilla, primero por una cara y luego por la otra. Para darle la vuelta utilizaremos un plato.
  11. Servimos la tortilla caliente, templada o fría.

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