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Nos encanta la tortilla de patata en todas sus variedades. La de hoy se caracteriza por el sabor intenso del tomate deshidratado y por la delicadeza del salmón en conserva.
En las fotos del paso a paso veréis cómo la hemos realizado. Lo importante es que haya una buena proporción entre la cantidad de ingredientes sólidos y el huevo batido.
Ya sabéis que la tortilla se puede tomar tanto caliente como fría o templada. Es ideal como aperitivo y también como cena si la acompañamos con una buena ensalada.
Tortilla de patatas, tomates secos y salmón
Una tortila original y deliciosa.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- Aceite abundante para freír
- 700 g de patata (peso una vez pelada)
- 100 g de cebolla
- 8 huevos
- 3 o 4 tomates secos en aceite de oliva
- 1 lata de salmón en conserva (puede ser atún)
- Sal
Preparación
Ponemos aceite abundante en una sartén. Mientras se calienta vamos pelando y las patatas.
Troceamos las patatas. Pelamos y troceamos la cebolla.
Ponemos cebolla y patata en la sartén.
Cuando esté bien frito lo sacamos del aceite con la paleta y lo ponemos en un recipiente amplio.
En otro recipiente ponemos los ocho huevos cascados.
Los batimos con un tenedor.
Unimos la patata y cebolla fritas con los huevos batidos.
Incorporamos los tomates secos y también el salmón en conserva, sin el líquido.
Salamos y mezclamos.
Ponemos un poco de aceite en la sartén. Cuando esté caliente echamos la mezcla anterior y cuajamos la tortilla, primero por una cara y luego por la otra. Para darle la vuelta utilizaremos un plato.
Servimos la tortilla caliente, templada o fría.
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