Tortilla de plátano, empieza bien el día

Plátano y huevos nos servirán para cargarnos las baterías tras levantarnos. Además de su originalidad y su rico sabor, lo que más me gusta de esta tortilla es la textura que adquiere el plátano con el calor. Se vuelve tierno, meloso y más dulce.

Ingredientes: 3 huevos, 1 cucharadita de levadura, 2 plátanos en rodajas, mantequilla, 2 cucharadas de crema de cacahuate, un poco de azúcar

Preparación: Comenzamos partiendo los plátanos en rodajas finas. Batimos enérgicamente los huevos con la levadura.

En una sartén con mantequilla fundida, añadimos los huevos e incorporamos el plátano cuando lleven un minuto de cocción a fuego medio. Cuando veamos que la tortilla se ha cuajado por debajo, le damos la vuelta.

En una de las mitades, extendemos la crema de cacahuete y doblamos la tortilla. Espolvoreamos con azúcar por ambas caras de la tortilla, le damos la vuelta con cuidado para que se funda ligeramente y servimos.

Imagen: Tumblr

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