Tortilla española de garbanzos


Por innovar un poco vamos a hacer una  tortilla diferente con garbanzos cocidos (que pueden ser de bote). Queda realmente bien y el secreto está en pelar los garbanzos (te explico más abajo cómo). Para darle un toque de color (y sabor) añade un poco de perjil picado, aunque si te gusta el sabor del cilantro puedes añadirlo. Se me ocurre que si un día te sobren del cocido los puedes usar, pues saldrá una tortilla mucho más sabrosa.

Ingredientes:
400-500g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva)
2 cebollas grandes
5-6 huevos grandes, a ser posible de corral
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado o cilantro para los más osados
Sal
Preparación:
1) Picamos finamente las cebollas y las pochamos en el aceite hasta que estén doradas.

2) Pelamos los garbanzos, los machacamos ligeramente en el mortero (no tenemos que hacer una pasta, deben quedar bastante enteros) y rehogar con la cebolla unos minutos.

3) Batimos los huevos, añadimos un pellizco de sal (o al gusto), añadimos perejil o cilantro picado y mezclamos con los garbanzos rehogados. Cuajamos una tortilla española de la forma tradicional y le damos la vuelta cuando veamos que está por uno de los lados (como unos 5 minutos de cada lado).

NOTA: es importante pelar los garbanzos, aunque sea un poco laborioso, para que quede un resultado más fino. Para ello, sólo hay que apretarles ligeramente una vez cocidos con los dedos pulgar e índice. Es mucho más fácil de lo que parece, aunque requiere un poquito de tiempo, pero merece la pena.

Imagen: alervita

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5 comentarios

  1.   Pepe Paco Eltoro dijo

    ohh, novedosa y rica.

  2.   Pil Mancini dijo

    q buena pinta, conozco a unos amigos que la hacen

  3.   Olga Castillo Maciá dijo

    Seguro que está buena, al próximo cocido le echaré garbanzos extras para probarla ;)

  4.   Carmen Gómez Recio dijo

    Yo la hacia con los garbanzos del cocido. Lo aprendi de mi tia Maria y me gustaba mucho y a mis hijos tambien.

  5.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Animáos a hacerla! Queremos fotoss!!

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