Tortilla paisana hecha en el horno. Sí, al horno.

Entrantes
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Por Ángela

El horno va tomando, por suerte y por mérito propio, cada vez más protagonismo en nuestra cocina. Es limpio, sano por requerir menos materia grasa para cocinar y cómodo. Pero, ¿hacer una tortilla de patatas en el horno? Pues sale deliciosa y perfecta. Y ¿quién no ha temido alguna vez que al darle la vuelta a la tortilla no se le desmorone? Bueno, pues esta es una de las ventajas de hacerla al horno. Además adquiere un bonito tono dorado, y se hace por igual por todos sitios. Puedes hacerla en un molde rectangular y cortarla en cuadraditos después, o en uno redondo para que tenga su forma tradicional. Prueba a hacerla, no te arrepentirás.

Tortilla paisana hecha en el horno

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Hacer una tortilla al horno es posible y muy fácil con esta receta

Tortilla paisana hecha en el horno
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4-5 patatas hermosas
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 100 g de chorizo desmenuzado
  • 80 g de judías verdes
  • sal
  • aceite de oliva.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º-180º C

  2. pelamos y cortamos en dados las patatas; pelamos la cebolla también y la picamos menuda

  3. Cortamos en dados los pimientos; ponemos a hervir las judías verdes en abundante agua con sal

  4. Cuando rompa a hervir, esperamos un par de minutos y enfriamos bajo el grifo

  5. En una sartén con aceite abundante, freímos las patatas junto con la cebolla y el pimiento

  6. Cuando estén hechas las verduras, las escurrimos y las pasamos a un cuenco amplio

  7. Incorporamos las judías, el chorizo desmenuzado y salamos.

  8. Cascamos los huevos, los batimos ligeramente y los mezclamos con el resto de ingredientes

  9. Transferimos esta mezcla a un recipiente apto para horno untado con aceite y cocinamos la tortilla durante 50-60 minutos aproximadamente hasta que esté perfectamente cuajada

  10. Si a la media hora de cocción viéramos que ha dorado demasiado, cubrimos con papel de aluminio para evitar que se queme.

Imagen: conpanypostre


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  1.   Auri dijo
    hace 13 años

    Está genial la receta, pero ¿a cuántos grados va el horno? Porque una hora me parece demasiado…

    Responder a Auri
    1.    Vicente dijo
      hace 13 años

      Hola Auri, gracias por tu comentario. La temperatura del horno es 170ºC-180ºC. El tiempo siempre depende de cada horno pero, sí, al redor de los 50 minutos. Cubréla con papel de aluminio como reza en la receta a media cocción si se estuviera tostando mucho. Un saludo cordial.

      Responder a Vicente