Tortillas de maíz y noodles

Ingredientes

  • 85 gr. de noodles (sin cocinar)
  • 2 huevos XL
  • 1/2 taza de harina normal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza (125 ml.) de leche entera
  • 300 gr. de maíz en conserva
  • cebollino o perejil fresco
  • pimienta
  • sal
  • aceite

Vamos con una guarnición, cena o aperitivo fácil, rápido y económico. A la mayoría de los niños les encantan los fideos y el maíz dulce. La pasta hace tiernas a estas tortitas mientras que los granos de maíz le aportan un toque crujiente.

Preparación:

1. Preparamos los noodles siguiendo las instrucciones del envase. Unos se hacen mojados en agua hirviendo y otros directamente cocidos. Sea como sea, hay que dejarlos bien sueltos y escurridos una vez cocinados.

2. Mezclamos los huevos con la harina, la leche y la levadura y batimos para obtener una masa fina y suave. Agregamos los granos de maíz bien escurridos, las hierbas y sal y pimienta al gusto.

3. Calentamos una sartén antiadherente y la untamos con aceite o mantequilla. Vertemos un cazo de masa en la sartén y la extendemos bien por su base. Cocinamos las tortilla por ambas caras hasta que quede cuajada por dentro y doradita por fuera.

Imagen: Simplygreatmeals

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