Tortillas de maíz y noodles
Ingredientes
- 85 gr. de noodles (sin cocinar)
- 2 huevos XL
- 1/2 taza de harina normal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza (125 ml.) de leche entera
- 300 gr. de maíz en conserva
- cebollino o perejil fresco
- pimienta
- sal
- aceite
Vamos con una guarnición, cena o aperitivo fácil, rápido y económico. A la mayoría de los niños les encantan los fideos y el maíz dulce. La pasta hace tiernas a estas tortitas mientras que los granos de maíz le aportan un toque crujiente.
Preparación:
1. Preparamos los noodles siguiendo las instrucciones del envase. Unos se hacen mojados en agua hirviendo y otros directamente cocidos. Sea como sea, hay que dejarlos bien sueltos y escurridos una vez cocinados.
2. Mezclamos los huevos con la harina, la leche y la levadura y batimos para obtener una masa fina y suave. Agregamos los granos de maíz bien escurridos, las hierbas y sal y pimienta al gusto.
3. Calentamos una sartén antiadherente y la untamos con aceite o mantequilla. Vertemos un cazo de masa en la sartén y la extendemos bien por su base. Cocinamos las tortilla por ambas caras hasta que quede cuajada por dentro y doradita por fuera.
Imagen: Simplygreatmeals
