Çikolata Panettone

İçindekiler

  • - Ekşi hamur için:
  • 125 gr. kuvvetli un
  • 13 gr. doğranmış taze maya
  • 100 ml. suyun
  • - Panettone hamuru için:
  • 230 gr. kuvvetli un
  • 30 gr. saf kakao tozu
  • 13 gr. doğranmış taze maya
  • 75 gr. şekerin
  • 100 gr. tereyağı
  • 3 yumurta (2 bütün + 1 yumurta sarısı)
  • 50 ml. tam yağlı süt
  • bir tutam tuz
  • 150 gr. çikolata parçaları

Hamurda bir parça çikolata ve bir avuç dolusu çikolata parçacıkları yemek için mükemmeldir. klasik panettone, İtalya'daki mükemmel Noel tatlısı. Lezzetli bir atıştırmalık istiyorsanız şimdi tarifle başlayın Milano çöreği bu Noel evde.

hazırlık:

1. Ekşi mayayı panettonun kendisini hazırlamadan yaklaşık 12 saat önce hazırlıyoruz. Bunu yapmak için taze mayayı biraz suda eritiyoruz. Daha sonra suyu, mayayı, unu ve suyun geri kalanını çözdüğümüz büyük bir kavanozda karıştırıyoruz. Yapışkan bir hamur alacağız. Şeffaf bir filmle kapatıp ertesi güne kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Şimdi kışın, daha sıcak bir sıcaklık olması için kavanozu bir fırına veya mikrodalgaya koymak daha iyidir.

2. Panettone hamuruyla başlıyoruz. Taze mayayı sütün bir kısmında eritiyoruz. Diğer malzemeleri büyük bir kapta karıştırın, sadece bir yumurta ve çikolata parçacıkları ayırın. İyice yoğurun ve ekşi mayayı ekleyin.

3. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 20 dakika tekrar yoğururuz. Böylece çikolata parçalarını hamurun içine entegre ediyoruz. Hamuru, bir saat kadar, hacmi iki katına çıkıncaya kadar film veya bezle kaplı kase ile dinlendirin. Ekşi hamurda yaptığımız gibi hamuru fırına koymak daha iyidir.

4. Hamur hacmini iki katına çıkardığında biraz daha yoğururuz.
gazları serbest bırakın ve daha iyi pişen iki küçük panetton oluşturmak için onu iki eşit parçaya bölün.

5. Kalıpları (kağıt kaplı veya yağlanmış) hamurla doldurun ve bir saat daha ikiye katlayın.

6. Kabartma süresinden sonra panettonları ayırdığımız çırpılmış yumurta ile boyayıp 175 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 40-50 dakika koyuyoruz. Panettonun iç kısmının kuru olup olmadığını bir iğne veya bıçakla kontrol ederiz.

Resim: Simonandco

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

İlk yorumu siz

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.