Özel havuç kroketleri

hazırlık

1. Havucu soğanla birlikte çok ince olacak şekilde mutfak robotunda doğrayın. Zeytinyağı ile bir tava hazırlayın ve soğanı şeffaf hale gelinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) soteleyin. Bu süreden sonra doğranmış havucu ekledik ve her şeyi yaklaşık 5 dakika pişirdik.

2. Tavaya unu ekleyin ve üzerimize yapışmaması için karıştırmayı bırakmadan 5 dakika kadar kavurun. Bu sürenin sonunda ılık sütü, tuzu, karabiberi ve hindistan cevizini koyuyoruz. İstediğimiz ince ve koyu kıvamı alana kadar birkaç çubuk yardımıyla karıştırmaya devam ediyoruz.

3. Beşameli bir tepsiye dökün ve üzerini streç filmle kapatın. Hamurun kıvamlı ve serin olması için buzdolabında yaklaşık 4/5 saat dinlendiriyoruz.

4. Bu süre geçtikten sonra kroketleri istediğimiz gibi yapıp önce una sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulıyoruz.

5. Bol sıcak yağda kızartıyoruz ve her tarafını kızartıyoruz.

6. Onları aldıktan sonra, emici kağıt üzerinde süzmelerine izin veriyoruz ve onlara ne istersek, bir salata, iyi bir et veya biraz patates kızartması ile eşlik ediyoruz.