Şalgam üstleri ile lacon

hazırlık

1. Eğer domuz etini yaklaşık iki gün boyunca tuzlu olarak aldıysak, suyunu yaklaşık 6 kez değiştirerek tuzdan arındırmanız gerekir.

2. Taze ise tarife başlayabiliriz.

3. Yapmamız gereken ilk şey jambonu tuzlu suyla dolu büyük bir tencerede etin ağırlığını da dikkate alarak yaklaşık birkaç saat pişirmek.

4. Yumuşak olduğunu görürsek onu çıkarıp chorizoları ve soyulmuş ve bütün patatesleri tencereye ekliyoruz.

5. 20 dakika sonra temizlenmiş şalgam saplarını (sert ve kalın sapları, sarımsı yaprakları) ve domuz omuzunu tencereye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

6. Şalgam yeşillikleri olan domuz omzu, bir Madrid yahnisi gibi, suyu olmadan bir kaynakta servis edilir.