24 malzemeli Paris kahve sosu

salsas
1 yıldız2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 oy)
Cargando ...

tarafından Ángela

Adının kaynağına henüz girmeden, sosun hangi malzemelerle yapıldığına bir bakalım. Paris kafesi yapıldı baharat, aromatik otlar, şarap ve diğer soslarla tatlandırılmış bir tereyağı ile. Sos, ünlü sosta sadece biftek servis etmesiyle ünlü Cenevre'de (Paris'te değil) bir restoranda doğduğundan, genellikle etlerle kullanılır.

Cafe de paris sosu

Tarifi yazdır

Henüz Paris kahve sosunun lezzetini tatmadıysanız artık evinizde yapıp aromasını tadabilirsiniz.

Cafe de paris sosu
  • Ángela
  • Mutfak: tradicional
  • Tarif türü: salsas
  • Toplam zaman:

İçindekiler

  • 1 kg. tuzsuz tereyağı
  • 60 gr. ketçap
  • 25 gr. hardal
  • 25 gr. muziplik
  • 125 gr. yeşil soğan veya Fransız soğanı
  • 50 gr. maydanoz
  • 5 gr. Mercanköşk
  • 5 gr. Dereotu
  • 5 gr. Kekik
  • 10 tarhun yaprağı
  • 1 tutam biberiye
  • 1 diş sarımsak
  • 8 hamsi filetosu
  • 1 çorba kaşığı brendi
  • 1 yemek kaşığı Madeira veya Porto şarabı
  • XNUMX/XNUMX yemek kaşığı Perrins veya Worcestershire sosu
  • 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
  • yarım yemek kaşığı köri
  • bir tutam kırmızı biber
  • 8 gr. taze çekilmiş karabiber
  • limon suyu
  • Yarım limon kabuğu
  • portakal kabuğu
  • 12 gr. tuzun

hazırlık

  1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri üstünü kapatabileceğimiz bir kapta karıştırıp 24 saat kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz. Çok soğuksa, fırında bırakabiliriz.

  2. Ertesi gün, ince ve homojen bir püre elde edilene kadar her şeyi blenderden veya öğütücüden geçiriyoruz.

  3. Ayrı ayrı, tereyağını çubuklarla merhem noktasına bırakana kadar işliyoruz. Daha sonra baharat karışımını ekleyip karıştırıyoruz.

  4. Tereyağını kapalı, hava geçirmez bir kapta saklayın ve buzdolabında saklayın. Kullanmak için bir tavada eritip pişmiş etle birlikte pişirmeniz yeterli olacaktır.

Fatura

İpuçları: Bu sosu tekrar ısıtmak uygun değil, bu yüzden kullanacağımızı kaptan çıkarmalıyız. Tereyağı olduğu için buzdolabında birkaç hafta saklayabiliriz.

Resim: Anahtar kelime resimleri


Diğer tarifleri keşfedin: Çocuklar için menüler, Vejetaryen Tarifler, salsas

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

2 yorum, sizinkini bırakın

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez dijo
    önce 9 yıl

    Fransız mutfağını seviyorum, Romana'da ilk tanıştığım yemek buydu

    Juan de la cruz mateo martinez için yanıt
  2.   Jose Maria Gallifa dijo
    önce 2 yıl

    Bu yemek için pek çok tarifi karşılaştırdım ve orjinaline en çok benzeyeni sizin, yarım kilo tereyağından bahsetmiş oldukları tereyağ hariç miktarları saklayarak, bu nedenle ya da Sizde bir yanlışlık var. sadece tereyağı miktarında) yoksa sizinkinin tadı yarısı kadar güçlü olacaktır, çünkü aynı miktarda kalan malzeme iki kat daha fazla tereyağını kaplamalıdır, bana açıklar mısınız?
    teşekkürler

    José María Gallifa'ya yanıt