7 bileşenli müsli ekmeği

hazırlık

1. Geniş bir kapta veya salata kasesinde ılık su, maya, tuz ve unu karıştırıp tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Sonuç, yapışkan, topaklı bir hamur olacaktır.

2. Hamuru unlu ellerle alıp zeytinyağı ile hafif yağlanmış başka bir kaba alın. Örtün ve yükselişi buzdolabında iki saat bekletin.

3. Yükseldikten sonra, hamura hafifçe un serpin ve unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Birkaç kez yoğurun ve ardından kuru üzüm, badem ve kabak çekirdeğini (veya hazırlanmış müslideki eşdeğerini) ekleyin. Malzemeler bütünleşene kadar yoğurun, fındıkları ekmeğin içinde tutmaya çalışın, aksi takdirde pişirme sırasında çok kızarırlar.

4. Tepsiye pişirme kağıdı veya silikon örtü serin, yağlayın veya ateşe dayanıklı bir taş üzerine yerleştirin. Hamurun nemli kalmasına yardımcı olmak için üstünü hafifçe unlayın. 45-60 dakika bekletin.

5. Hamur dinlenirken fırını 200°C'ye ısıtın. Metal veya dökme demir bir kap (cam, Pyrex veya seramik değil) fırının en alt rafına yerleştirin ve bir bardak sıcak su hazırlayın.

6. Pişirmeye hazır olduğunuzda, ½ cm derinliğinde bir bıçakla ekmeğe (2 veya 3) birkaç kesik atın.

7. Ekmeği fırına verin ve altına koyduğunuz kaba sıcak suyu dikkatlice dökün. Kaynamasını ve buharının çıkmasını bekleyin; fırın kapağını hızlıca kapatın.

8. Ekmeği 25 ila 35 dakika veya iyice kızarana kadar pişirin.

9. Ekmeği fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Gün içinde harcamadıklarınızı plastik poşette oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.