Adaçayı ve kaşar ile İngiliz soğan çorbası

hazırlık

1. Tabanı yapışmayan kalın bir tencereye bir güzel tepeleme yemek kaşığı tereyağını, bir çiseleyen zeytinyağını, soyulmuş ve ezilmiş sarımsağı (harcın içine, işlemi kolaylaştırmak için birkaç tane tuz atmanıza yardımcı olur) ve bir avuç adaçayı yaprağını koyun.

2. Karıştırın ve pişmeye başladıktan birkaç dakika sonra soğan, arpacık soğan ve pırasayı ekleyin. Birkaç kez karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın ve buharın çıkması için biraz aralık bırakın.

3. Ara sıra karıştırarak 50 dakika kısık ateşte pişirin. Bu çorbanın başarısı, soğanların o kadar yavaş pişmesine ve tüm tatlılıklarını salmasına izin vermektir, bu yüzden süreci acele etmeyin.

4. Soğanlar ve pırasalar iyice kızarıp yumuşayınca et suyunu ekleyin ve kaynatın.

5. 15 dakika orta ateşte bırakın. Bu süreçte fazla yağlardan kurtulabilirsiniz.

6. Ardından, çorbayı ayrı kaselere veya isterseniz aynı kaseye bölün ve ekmeği (daha önce fırında veya tost makinesinde kızartılmış) yüzeye dağıtın (mümkünse her kaseye bir dilim).

7. Ekmeğin iyice ıslanması için hafifçe bastırın.

8. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve birkaç damla Worcester sosu gezdirin.

9. Her şeyi taçlandıran adaçayı yaprağı koyun ve (isterseniz) biraz zeytinyağı ile su; Peynir graten olana kadar ızgara ile fırına koyun. Yanmamasına dikkat edin.

10. Peynir köpürdüğünde çıkarın.

11. Çok sıcak servis yapın ve tadını çıkarın.