"Aliñás patatesleri" Güney'deki en tipik bar tapaslarından biridir.. Basit ve mütevazı bir tarif, ancak doğru noktayı nasıl vereceğimizi bilirsek mükemmel. Bazıları domates, siyah zeytin, hatta son zamanlarda avokado ekler. Bu, Cádiz ve Seville'de yapıldığı için geleneksel bir tariftir (her zaman veriantlar vardır). İşin sırrı, iyi bir sızma zeytinyağı ve Jerez'inkiler gibi iyi bir sirke kullanmaktır. Bu şu tariflerden biri anneler nakış Ve onları aynısını yapsanız bile, onunki her zaman daha iyi olacaktır ... Ticaretten Gajes.

Patates kızartması Cadiz stili

Tarifi yazdır

“Papas aliñás” Sur’un en tipik bar tapaslarından biri ama yapımı da oldukça kolay olan bu tarifle siz de afiyetle yiyebilirsiniz.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: salata

Toplam zaman:

İçindekiler

600 gram orta boy patates
2 frenk soğanı (yoksa soğan)
doğranmış taze maydanoz
100 ml natürel sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı şeri sirkesi
kaba tuz
1 haşlanmış yumurta
1 kutu yağda ton balığı veya melva canutera
patatesleri haşlamak için bol su.

hazırlık

Patatesleri bol tuzlu suda haşlayın.
Normalde yaklaşık 25 dakika içinde hazır olurlar, ancak bu onların boyutlarına bağlıdır.
Bir çiviyle dürttüğünüzde içinden kolayca geçiyorsa, yerinde demektir.
Patatesler pişince ateşten alıp yarım saat o suda bekletiyoruz.
Bunları boşaltıp rezerve ediyoruz.
Patatesler hareket halindeyken, frenk soğanı ve maydanozu az çok ince ince doğrayın (damak tadına göre).
Patatesler temperlendiğinde soyup dilimler halinde kesip metal değil seramik veya toprak bir kaba aktarıyoruz.
Kıyılmış frenk soğanı ve maydanozu ekleyin.
İstersek dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve melva canutera veya kaliteli yağda (veya mümkün olan en iyi şekilde) ton balığı ekleyebiliriz.
Yarım yemek kaşığı kaba tuz (veya tadına göre) ekleyin, sirkeyi ve son olarak yağı dökün.
İki kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz, bu kadar.

Resim: Apoloybaco

Recetín

Patates kızartması Cadiz stili