(16 oy)
Cargando ...
Tarifi olmasa da babam bu şekilde berlam balığı hazırlıyor. Baskça hake otantik ama yeşil soslu berlam balığı, karidesli berlam balığı ve Bask hake kombinasyonu, sadece lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Taze malzemelerle yapılırsa sonuç muhteşem olur, ancak bu taze malzemelere erişimimiz yoksa donmuş olarak kullanabiliriz. Sonuç aynı olmayacak olsa da çok eksiksiz ve lezzetli bir yemek de var.
Tarife koyduğum malzemelerin yanı sıra babam bazen içine bu yemeğe çok yakışan haşlanmış yumurta veya kuşkonmaz koyar.
Bask hake
Kuzey İspanya'dan ilham alan iyi bir balık yemeğinin tadını çıkarın
- Barbara Gonzalo
- Mutfak: İspanyolca
- Tarif türü: pescado
- Porsiyon: 3-4
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 500 gr. dilimlenmiş hake
- 150 gr. istiridye
- 6-8 karides veya karides
- 100 gr. bezelye
- 2 diş sarımsak
- 4-5 patates
- Bir avuç maydanoz
- Zeytinyağı
- Balık suyu veya su
- un
- Tuz
hazırlık
Pişirmeye başlamadan kısa bir süre önce, istiridyeleri temizlemek için su ve tuz içeren bir kaseye koyun ve sahip olabilecekleri tüm kumları boşaltın.
Sarımsakları soyun ve bir tencerede çok az yağla çok kısık ateşte kızartın. Kızartılmadan hafifçe kahverengileşmeleri gerekir.
Sarımsakları bir havana koyun, bir tutam tuz ekleyin ve ezin. Rezerv.
Barlam balığı dilimlerini tatmak için tuzlayın ve unun içinden geçirin, fazlasını sallayın. Sarımsakları yuvarlak ve yuvarlak şekilde kızartmak için aynı yağda kızartın. Rezerv.
Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde (½ ile 1 cm arasında) kesin.
Aynı geniş güveçte bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin ve patatesleri tabana koyun. Hafifçe kızartın.
Karidesleri veya karidesleri patateslerle birlikte tencereye ekleyin ve pişmeye başlayın. Renk almaya, çıkarmaya ve ayırmaya başladıklarını gördükten sonra.
Sarımsakları ezdiğimiz havana bir su jeti dökün. Çözülür ve patateslerin üzerine dökülür.
Patatesleri balık suyu veya suyla kaplayın. Patateslerin yumuşadığını görene kadar 20-30 dakika pişirin.
İyice durulanmış istiridyeleri bir avuç doğranmış maydanozla birlikte tencereye ekleyin ve açılıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Bezelyeyi patates yahnisine ekleyin.
Son olarak, hake dilimlerini ve karidesleri patateslerin üzerine koyun ve birkaç dakika daha pişirin, bu da karides ve bambunun aşırıya kaçmadan iyi bir şekilde yapılmasına yetecek kadar.
Zaten lezzetli soslu hake yemeğimizi hazırladık.
