Berlam balığı sosları denizdeki balık kadar olacak.. Ancak, bence onu ne kadar basit hazırlarsak, berlam balığı iyiyse o kadar iyidir.. Dahası, lezzeti kaybedeceğimiz için iyi bir türü çok fazla oynamamaktan yanayım. Bu sos hafiftir ve bu zengin beyaz balıkla iyi gider. Daha rahat hale getirmek için ve balık tutmayı sevmiyorsanız, balıkçıya onu kalın dilimler halinde kesmesini söyleyin, ancak baş ve kuyruğu istiyorsunuz (et suyu için buna ihtiyacımız var). Bu safran slasa başka hangi balıklarla iyi gider?

Safran soslu berlam balığı

Tarifi yazdır

Bugün canımız balık yemek istiyor ve enfes bir lezzetin tadını çıkarmak için bu safran soslu Hake tarifinden daha iyi bir şey yok.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4

Toplam zaman:

İçindekiler

1 kg'lık 1 tam berlam balığı (kafasına ve kuyruğuna ihtiyacımız var)
1 mor soğan
birkaç tutam safran
sızma zeytinyağı
badem ezmesi
1 demet maydanoz
kıyılmış maydanoz veya süslemek istediğiniz herhangi bir bitki (orijinal tarifte kurutulmuş mor fesleğen kullanılmaktadır)

hazırlık

Soğanı ince juliana şeklinde doğrayarak başlıyoruz
Bir tencereye biraz yağ koyup bir tutam tuzla haşlıyoruz.
Barlam balığı kalın dilimler halinde kesin ve tüm uzunluğu boyunca kestiğimiz kafasını ayırın.
Tavaya baş, kuyruk ve çıkan yüzgeç kalıntıları veya saçaklarını vb. Eklediğimiz kısa bir et suyu yapmalıyız.
Soteleyin ve su, dört veya beş yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve bağlı bir demet maydanozla kaplayın
Örtün ve orta ateşte yarım saat pişirin.
Ateşi söndürüp soğumaya bırakıyoruz.
Biz suyu hazırlarken berlam balığı dilimlerini baharatlayın
Biri unlu, diğeri hafif çırpılmış yumurtalı iki derin tabağımız var.
Dilimleri önce una sonra yumurtaya bulıyoruz.
Bol kızgın yağda arkalı önlü kızartıp, emici kağıt üzerinde bir kaseye alın.
Et suyunu başka bir tencereye süzün ve orta ateşte koyun.
Kızartma tavasında üç dört yemek kaşığı balıkları kızartarak safranı birkaç saniye kavurun.
Bir yemek kaşığı un ekleyin ve altın rengi olunca biraz balık suyundan ekleyin.
Bir çırpma teli ile karıştırın ve tencereye dökün
Kısık ateşte koyulaşmasına izin vererek birkaç çubukla tekrar hareket ediyoruz.
Barlam balığı dilimlerini güvece ekleyin ve balığın lezzetini alması için kaynamaya bırakın; Kızarmış bademlerle süsleyerek yağsız tavada veya fırında servis ediyoruz.
Yemeğin üzerine kıyılmış taze maydanoz veya sevdiğimiz başka bir bitki (taze veya kuru) serpebiliriz.

Iamgen ve adaptasyon: doğru

Recetín

Safran soslu berlam balığı Bu sosu başka hangi balıklarla yapardınız?